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你能讀一點嗎？小曉

沒有什么是火鍋解決不了的，如果有，那就兩個。餐桌文化一直是中國文化的主流，一群人坐在一起洗火鍋是近幾年最受歡迎的激情之一?；疱伿腔疱?，絕不是假話。就在這次疫情爆發(fā)時，大家都呆在家里過春節(jié)，三五個朋友一起洗火鍋，談論未來已經(jīng)是妄想了。

然而，事實證明，只有不能出去的身體才是封閉的，而在飛翔的靈魂下對食物的追求只會變得更加兇猛。快首、豆陰等簡短的視頻出現(xiàn)在無止境的小食品教程中，經(jīng)常獲得超過一百萬的流量和喜愛；被迫呆在家里的明星們也開始美食生意，成為了狂歡節(jié)的粉絲；在整個社交平臺上，也出現(xiàn)了一群自學成才的烹飪天才。

在這種情況下滾燙的火鍋開始了。2月14日，在食品部的我特別喜歡你，就像一鍋熱辣鍋的底部，滾燙火鍋出現(xiàn)在騰訊視頻的網(wǎng)上，一次更新兩集，每集12分鐘。這是什么樣的人類痛苦，半夜看上去很餓，還是停不下來。事故不多，陳小青和米背后的媒體對食物的控制還沒人能越權，這一次是導演曲南的掌舵。

硬核食物誘惑，煮火鍋成為火鍋科普？

與風味世界和其他針對全世界美食的大型紀錄片相比，滾燙的火鍋將重點放在火鍋上，這是一種非常煙霧彌漫的地方美食。沒有其他食物能代表中國人對活潑的愛情和重聚的渴望，屈楠說。

自去年五月以來，我們一直在計劃和調(diào)查。據(jù)她介紹，項目初期的研究工作主要分為兩個階段：文本研究和實地研究。文本階段主要通過各種書籍、紀錄片、電影等收集數(shù)據(jù)，而實地研究是深入訪問全國多個省份收集第一手數(shù)據(jù)、制作火鍋類型和儲存人物的初步選擇。

當然，這不是一份簡單的工作。他們的辦公桌工作表明，全國有50多種火鍋，其中10種很難集中?，F(xiàn)在的選擇之一是經(jīng)典火鍋，它在市場上很受歡迎，另一種是我們發(fā)現(xiàn)了一個相對較小的火鍋，但它很受當?shù)厝藲g迎，曲南說。前兩集已經(jīng)更新，選擇了全國最著名的潮汕牛肉火鍋和重慶火鍋，觀眾也會看到稍微新鮮的火鍋類型，如海南渣滓醋火鍋。

其次，它是在龐大的火鍋店選擇一兩家店，字符作為各種火鍋的最終載體。一般來說，做一集至少有7-10天的實地調(diào)查時間，通過在線搜索訪問，專家推薦，當?shù)匾恍┥痰甑牧己寐曌u，然后逐漸縮小范圍，一般要運行大約50。在她看來，人物和商店的選擇是相互的，理想的射擊對象必須滿足四個條件：當?shù)卮嬖?-10年，口碑好，有自己的特點，人物應該有鮮明的特征。

而且由于吃火鍋受到了很多關注，所以很難把火鍋打好，尤其是疫情爆發(fā)后，整個人都呆在家里超過20天，火鍋一度達到網(wǎng)民的最錯過的食物，這也意味著觀眾的視線更加挑剔。冷鏡片和滾滾火鍋，冷硬的配料和生活的煙花，新鮮的人和平靜的游客，怎么能冷熱交替呢？

與其他美食相比，火鍋的自然優(yōu)勢是視覺上的鍋氣，但其生產(chǎn)過程也意味著更難展示。為此，他們進行了大量的技術嘗試，如反復試驗新設備，尋找最適合火鍋的設備，并試圖通過不同的組合實驗產(chǎn)生新的視覺反饋，甚至特別定制火鍋，使設備深入到火鍋中，給射擊帶來平面圖。

雖然在早期可以說失敗了很多次，但也走了很多彎路，但還是從先生那里走出來的。陳小青，我們隊一直都有這樣一個要求，那就是在視覺創(chuàng)新上要突破。除了不斷探索拍攝視角外，曲南的團隊還致力于深入挖掘火鍋的前端及其背后的故事。云南野生細菌、粵菜邊爐等也將展示在煮吧火鍋中。。

拿一個有人類味道的火鍋，治愈火鍋來治愈現(xiàn)實？

如果之前的研究和拍攝創(chuàng)新深入，讓煮火鍋成為硬核火鍋科普，那么細膩的人物焦點，年輕的研磨包裝，是這個節(jié)目人的品味，也是去南口想拍攝火鍋最重要的部分：火鍋射擊流行，人情。

不能這樣拍拍的牛肉店老板陳子莊太大了，想把它留給火鍋連鎖店兒子。蔡朝森堅持說，每一顆牛肉丸都要自己動手，他需要在不間斷的40分鐘內(nèi)，用一把三斤重的錘擊刀，把它打上3000多次。靜靜地看著老陶冬，吃火鍋必須遵守她的規(guī)矩梅梅姐姐，吃火鍋時總能達成和解。

延續(xù)陳小青團隊的風格，在滾燙的火鍋中，每個火鍋背后都有一個簡單的故事，形成了獨特的記憶點。它們是所有普通人的縮影，做著最普通的生活，但今年也是如此

當然，在這些新鮮人物的背后，庫南隊多年來都在深入耕耘紀錄片中的人物及其性格的精確控制和深度挖掘。當我們選擇一個角色時，我們已經(jīng)有了一個預測；另一個是，在拍攝角色的過程中，我們通常會提前1-2天捕捉角色，盡量不干擾他最初的生活節(jié)奏，包括他與他人交流的自然狀態(tài)、動作節(jié)奏等等，這樣他才能逐漸放松。。

值得一提的是，作為一部美食紀錄片，滾燙的火鍋也提出了復興的概念。在曲南看來，輕松活潑的語境風格、章節(jié)字幕和各種有趣的小動畫更符合目前觀眾碎片化的觀看習慣。我們更多地想年輕人，每個人的生活都太快了，呼應了一集12分鐘的音量。我們希望它更靈活。

也正因為如此，我們應該打破傳統(tǒng)美食紀錄片的音標，選擇配音業(yè)的霸主主席江光濤，我們希望這部電影能更年輕、更輕松。江先生是個很好的選擇。他的聲音具有很強的感染力，對食物的主題也很合適。事實上，這一選擇也成為網(wǎng)民高興的另一個原因。

在這種流行病蔓延的時候，滾燙的火鍋再次喚起了觀眾的味蕾，用云火鍋來緩解公眾的焦慮。你周圍的一些朋友會提前點外賣火鍋，或者在家訂餐，曲南說。在互聯(lián)網(wǎng)上，也有很多網(wǎng)民邊看節(jié)目邊洗火鍋，或者在吃火鍋圖片之前，大家都堅信：我們都堅信：好的會來。

紀錄片熱播，短視頻屏幕，明星生意，食物戰(zhàn)爭流行病是以全面的方式開始的嗎？

無論是只有食物和愛情不能失敗還是最難來，只有食物溫暖人們的心，食物的療愈本質(zhì)是不言而喻的。在受到疫情影響的春節(jié)期間，線下餐飲零售業(yè)雖然迎來了最慘淡的局面，但甚至有報道稱，僅春節(jié)期間就會損失五千億元。西北、真功夫等品牌連鎖店也叫苦，但不可否認的是，食物仍在給我們力量。

從最初的關注到恐慌，在1月底和2月初，抗擊疫情的斗爭真正到了戰(zhàn)爭的時刻，而人民日報發(fā)起的#國餐為武漢加油#的話題，家庭食品引發(fā)了對家鄉(xiāng)最深刻的感情，也喚醒了公眾的武漢情，熟悉的味道，美好的祝愿，終于激起了廣大網(wǎng)民的積極參與，閱讀了3億。

隨著防控疫情逐步進入有序階段，好消息頻頻傳播，食品也緩解了全家人的焦慮。最典型的是沉入市場的大貴快首、豆印等短片，無窮無盡的美食教程將分享成很高的保留率的內(nèi)容，不斷解鎖網(wǎng)民的家園新技能。以自制蛋糕為例，豆印上有300000多個視頻，瀏覽量超過60億，而快首則有300000多個視頻。

短視頻食品制作是一場全國性的嘉年華，閑散之家的明星紛紛開業(yè)，這是粉絲們的盛宴。楊咪的健康湯、趙麗英的黃燉雞、楊滋的炒飯、宋希的意大利面、蔡旭坤的炒飯等，都輕而易舉地達到了數(shù)萬人的行列。最近，他做了一個自制蛋糕，所以它在微博上停留了幾個小時，#制造蛋糕#的話題超過了2.2億。

所有這些都直接推動了微博和瞬間等社交平臺上美食季的到來，#家庭食品人才競爭#微博主題的閱讀量高達3.5億。值得一提的是，隨著滾燙火鍋成為網(wǎng)民們爭相進入的新地方，食品紀錄片也正式加入了防疫軍、午夜小吃、香精世界、風味實驗室等行列。芒果電視的仍然可以這樣吃也在不久的將來推出。

我們還有一套短片教你如何在家里制作火鍋和拍攝火鍋食品。然而，疫情也對創(chuàng)意群體的工作產(chǎn)生了一定的影響，只能首先盡一切努力保護積極電影，曲南略感遺憾。但她更重視事物的另一面，在某種程度上，這一流行病的嚴重性給了許多人一個罕見的長假，讓他們與家人團聚，為自己做飯，與最親近的人一起享受生活中最真實的東西。。

對觀眾來說，這種樂觀和美麗也是滾燙的火鍋：在流行的時刻，很多電影都被推遲了，我們?nèi)匀粓猿种谱鬟@個節(jié)目，也就是說，我們希望稍微緩解公眾的緊張和焦慮，讓大家放松一下。我們還需要一點生活中的溫暖，面對困難的勇氣，甚至面對困難時的一點幽默。除非防疫成功，我們能一起去吃火鍋嗎？