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01.

我不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)什么。

近年來，我們的網(wǎng)民越來越驕傲。

蘋果上次發(fā)了一部新手機。

最常見的評論不再是這一次沒有賣腎，而是沒有5g手機拿什么比華為？

紐約新建了一座高樓。

最常見的評論不再是紐約真的很發(fā)達，但是沒有移動支付，有什么大不了的？

事實上，中國正變得越來越發(fā)達。

在全球5g競爭中，華為的領先地位讓中國技術感到驚訝，中國技術一直缺乏核心，屏幕更少。

在移動支付領域，沒有哪個國家的市場滲透率比中國高。

在移動支付時代，手機已經(jīng)成為中國的常態(tài)，一些人甚至開玩笑地聲稱，即使乞丐也有QR碼。

在這兩句話之間，當中國人民看到大國崛起時，他們充滿了驕傲。

從某種程度上說，這種驕傲是一件好事。

至少比一次自卑情結好，一次崇拜外國。

但每件事都應該有一個學位。

拿著上面的東西

你喜歡華為，只要說華為手機比蘋果好。沒有必要去所有的蘋果買家都是愚蠢的或蘋果手機是不愛國的。

你認為上海更方便，就說上海住在紐約更舒服，沒有必要夸大紐約的無用之處。順便說一句，住在紐約的中國學生也會受到責罵。

一切都結束了

如果美國人不吃東西，他們只能用身體做漢堡包--一個智商正常的人都能分辨出來的謠言。

然而，當你看這些數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)這樣的東西，數(shù)以百萬計的人閱讀它，數(shù)以萬計的人喜歡它，成千上萬的人獎勵它。

你會明白我為什么說，我們可以驕傲，但我們不能太驕傲。

因為說到底，不管是自高自大還是自卑情結，這都是一種不自信的表現(xiàn)--因為你對自己和世界沒有正確的認識，你需要夸大事實，使自己看起來越來越強大。

從國家和民族的角度來看，歷史告訴我們，過于自負會使我們停滯不前。不能向其他民族學習，學習它的本質，繼續(xù)前進。

從個人的角度來看，過于自負，會使我們的生活變得不那么有趣，會使這個世界變得不那么美好。

畢竟，中國雖然幅員遼闊，但只占世界陸地面積的6%。在中國以外，有94%的大片土地有待我們?nèi)ヌ剿骱桶l(fā)現(xiàn)。

雖然中國人口眾多，但它只占世界人口的13%。在中國以外，有許多，許多人，他們的各種文化、歷史、令人興奮。

所以我們說，要和平而自信地了解世界。

02

另一個很好的例子是食物。

我不知道有多少讀者，因為我認為中國菜是世界上第一，所以我完全拒絕外國食物。

不僅自己從不嘗試，而且看到別人吃，也埋了一句話。

在那個小國你能吃到什么好吃的食物？

總之，我在微博上有很多。

我喜歡分享我在微博上吃過的好餐館，但剛開始，當我送一些法國菜和日本菜時，我不得不向焦京解釋我為什么要吃這些外國菜，為什么我說外國菜好吃，為什么我吃滿了這些外國菜。

我看每一季，食物紀錄片風味世界的每一集都是一樣的。

在第一季，中餐和外國菜是分開的。

因此，每次我來中國，屏幕上都是和平的。

喜歡好吃的東西，想讓香精隊去家鄉(xiāng)，這說明他們出生在中國是為了減肥。

總之，各種聲音自然流露出對家庭食品的熱愛和民族自豪感。

但是當你拍外國食物的照片時，戲劇的數(shù)量會大大減少，觀看的人數(shù)會大大減少，而且會有很多爭論。

即使長鏡頭精致，美食工藝精湛，屏幕上仍會有不友好的評論。

在西班牙的哈弗果火腿屏幕上，關注纖細的蟬翅火腿的人數(shù)很少，但有很多聲音在努力應對地域差異的排斥。

據(jù)說，我們中國人不習慣吃東西，這種做法在中國會變得發(fā)霉，這與中國人的民族自尊心相反。

這表明我們有強烈的地區(qū)自豪感和民族自豪感。

但從文化交流的角度來看，這不是一個好現(xiàn)象。

畢竟，這是一部關于來自世界各地的食物的紀錄片，其目的是向你介紹來自世界各地的食物，這是你一生中可能從未聽說過的。

如果每個人最終只關注自己國家的食物，甚至是家鄉(xiāng)的食物，認為這不是母親的味道或異端邪說，那就違背了紀錄片的初衷。

過分的驕傲是排他性的，這意味著排斥和漠視其他地區(qū)。

排斥和漠不關心，不僅是骨子里的一種強烈的自負，而且也影響了我們對其他地方的客觀認識和理解。

隨著時間的推移，自負會產(chǎn)生偏見，偏見會影響溝通。

沒有溝通，人們就變得狹隘和無知。

很明顯，我可能對香精世界展也有類似的看法。

所以今年的風味世界第二季發(fā)生了變化。

這個節(jié)目沒有把外國食物和中國菜分開播放，而是用一個話題把中國菜和外國料理連在一起。

它取得了很好的效果。

03

像雞一樣

首先，當冬天很冷的時候，東北人會在鐵鍋里吃燉雞。

秋天，他們在大興安嶺采摘野草，晾干，成為雞的靈魂伴侶。

燉一個小時，充分混合新鮮的味道和肉汁。燉雞肉蘑菇是一種很好的粘合劑，可以把舊的和新的日子聯(lián)系起來。

然而，在談到東北地區(qū)那只笨雞之后，項目組并沒有轉向廣東，而是跳出中國，說要跳到一萬公里以外的非洲去。

納米比亞是撒哈拉以南最干旱的國家，每年的蒸發(fā)量是降水量的五倍以上。

這里的農(nóng)作物很難種植，賣烤雞是23歲的穆爾西改變生活的方式。

只要他的烤雞受歡迎，它就能改善他家的生活條件。

在談到非洲烤雞之后，他回頭說海南椰子雞。

雞是一種很受歡迎的食材，每年都有600多億只雞上桌，它是人類最廣泛的肉類來源，也是不同口味的相同配料中的各種口味的花卉。

因此，世界上幾乎每個國家甚至每個地區(qū)都有自己的雞肉食品。

韓國炸雞，蘇州烤雞，四川胡椒炸雞，日本烤雞。

在雞的風情中，有不同地域和文化的起伏。

同樣，還有他們的第一集甜蜜。

全世界的人都愛甜食。

每天下午在我們的辦公室里，同事們開始討論下午喝什么茶，幾個女孩在喝奶茶來減肥糾結，最后禁不住那一口甜誘惑。

然而，在看了甜蜜的空靈唱片之后，我發(fā)現(xiàn)他們對甜蜜的愛，與尼泊爾人相比，實在是太弱了。

他們在掙扎的是他們是否胖，但他們卻在用自己的生活來爭取甜蜜。

海拔兩百米，在喜馬拉雅的巨峰前，四周環(huán)繞著一口懸崖蜂蜜，腳下的深淵。

一個人在懸崖上掛著一根柱子收集蜂蜜，一群父母和村民期待著爬上懸崖下的懸崖。

不僅懸崖恐怖，稍不經(jīng)意的踩踏就會死掉，為了驅走巨峰，到高空輕吸蜂蜜，如果被蜂蜜包圍，那一分鐘就去玩吧。

在這里，人們每年都為采蜜而死，雖然從事這個行業(yè)的人越來越少，但有些人仍然堅持。

為什么？

因為采集蜂蜜后，村里的老人和小人都能在甜蜜的嘴下笑出每一個字。

懸崖蜂蜜的甜味把靈魂注入到各種當?shù)氐钠胀ㄊ澄镏?，即使吃蜂蜜是干的，它也是一個詞，芳香！

所以，這不是蜂蜜，是為了換取幸福啊！

還有土耳其的伊斯坦布爾，那里的人們也把甜蜜作為他們的理想。

伊斯坦布爾有句諺語

是生計福利和法案使伊斯坦布爾1 000萬人聚集一堂。

但支撐著浩瀚人海的是糖果。

甜點是許多人心中的慰藉。

人們從13世紀起就一直依賴糖果。歷史的起源，讓許多人培育出夢想的種子。

下面這個數(shù)字是伊斯坦布爾糖果的夢想之一，它正在展現(xiàn)他的臉龐。

他想成為餅干的專業(yè)甜味劑，也就是伊斯坦布爾的巴克拉瓦(Bakrava)，土耳其糖果的無人問津的國王。

要想成為一名甜味劑，你必須從學徒開始。

滾針是第一步，也是代碼卡。

經(jīng)過精湛的滾針皮工藝，我有資格學習制作色料、粘度和拉絲長度甜點的工藝。

參加風味人第二季的時間是薩赫特結束了他的滾軸，進入了下一階段的學習。

他的家人渴望成為一名甜味劑，這和中國人一樣。

由此可見，甜食對伊斯坦布爾人民是多么重要。

還有香港烤豬，蘇州雞頭飯，四川甜白，甜有多種形式，同樣也能給食客帶來滿足感。

經(jīng)過處理后，他們不僅看到了民眾，還通過這些精美的圖片和優(yōu)雅的文案，讓觀眾了解了許多民族的生活習慣。

例如，當你去吃日本菜時，不知道的人會認為

這只是生魚片。沒有技術內(nèi)容。

然而，在這個項目中，日本燒鳥大師將分解雞的各個部分，用不同的調料和技術烘烤它，以制作各種造型和肉質菜肴。

這是一種精致的煙花

誰說日本人只喜歡生魚？

這種刻板印象是自欺欺人的。

也說到雜，有些人總是認為這是中國特有的，外國人不吃東西，因為外國人缺乏對食物的追求精神。

然而，在9,000公里以外的北非，人們對牛和羊有著同樣的愛。

包油的肝烤肉串和開胃菜一起吃，人們在吃它的時候總是有聯(lián)系的。

更別提法國雞肝、鴨肝、鵝肝什么都吃了。

德國人有一千多種香腸。

意大利人用各種動物的內(nèi)臟填滿了鴨子的脖子。

世界上每個國家都在追求微妙，但方式不同。

在一個又一個有說服力的食品殼的轟炸下，這個季節(jié)的炸彈屏幕很少看到挑起戰(zhàn)爭或攻擊外國食品文化的事件。

不管電影里的食物在哪里，屏幕上都有很多流口水的聲音。

討論，從地理和文化的差異，回到食物本身。

風味人的第二季，也被稱為碰撞食物記錄，指的是世界不同地區(qū)吃同一種原料的不同方式。

在看了紀錄片中食物的碰撞之后，你將看到一個更加多元化的世界。

然后，在美食的盛宴中，你將逐漸了解真相

世界上沒有肉。可能是個島

不僅是食物，還有文化。

從食物一開始，就對世界有了和平的了解。

或者以好的食物開始，平靜地認識這個世界。

這就是我要說的，情況就是這樣。

04

食物是善意的，不分國界。

另一方面，食品紀錄片是傳達這種善意的大使。

制作紀錄片的過程不僅是美食的記錄，也是人與國之間的交流。

以韓國大邱的母親和兒子為例，在雞的風情中，攝像機記錄了母親訓練兒子做炸雞的事情，并鼓勵兒子創(chuàng)新。

制作紀錄片后，香人隊給他們留下了深刻的印象，所以現(xiàn)在當他們看到中國人的時候，他們會想到他們被拍攝的日子。

這樣，韓國炸雞給中國觀眾留下了深刻的印象，中國人在韓國母親和孩子的心中留下了更多的回憶。

還有一些摩洛哥家庭在石油和肝臟工作，他們認為他們的2019年是非常特別的，因為風味人的船員來訪。

紀錄片當然是在宣傳他們的食物，但是團隊的專業(yè)精神和友善也是對中國的認可。

這不僅是一種美食交流，也是一種更深層次的文化交流。

此外，許多權威的外國媒體也在關注風味世界第二季。

朝日新聞是日本最大的綜合性報紙之一。

韓國中央日報

法國的法新社

更糟糕的是，許多國家的駐華使館在微博上與世界風味第二季進行了互動。

許多國家的旅游局官員也經(jīng)常暗示品味世界第二季。

不僅是官方媒體，而且還有：

說到吃這個，可以說風味世界第二季真的帶著美味的食物出海了。

我們常說文化出口。

這是毫無疑問的。

是文化的輸出。

05

這種文化的出口，不僅有我們豐富的飲食文化。

但也有一個絕對優(yōu)秀的紀錄片拍攝標準。

一個事實是，香精世界和IP的短片風味起源是中國第一部關于Netflix的官方紀錄片。它在Netflix上上線后，很快就成了一部受歡迎的紀錄片，與它們出色的制作有著千絲萬縷的聯(lián)系。

可以說，香人在紀錄片拍攝方面已經(jīng)與國際紀錄片拉開了距離。

過去，我們看過與食物有關的紀錄片，其中大部分都是制作食物的過程。

但在風味人第二季中，我們可以直觀地看到食物在不同環(huán)境下的細微變化。

例如，我們經(jīng)常吃的芝麻醬就是把一粒芝麻籽變成芝麻醬的過程。

例如，在豆醬變成醬汁之前，豆類中的米曲霉(Aspergillusoryzae)是將腐敗轉化為魔法的絕佳推動力。

除了微觀鏡片的生物變化外，第二季風味世界也用文案來給來自世界各地的食物以最人性化的解釋。

說到鹽，這種調味品。

文案如下：

鹽和時間總是樂于成為有味道的渡船

生活的歡樂和悲傷就像菜肴的苦澀和甜蜜。

當歲月流逝時，只有空氣中飄著的氣味，也有愛的氣息，這樣才能讓人想起過去

當總結不同地方吃螃蟹的方式時，

文案如下：

家的記憶寫在辛勤勞動的鹽田里，在清涼的海風中，在燦爛的煙火里，在食物里。

它被我們緊握，就像掌紋，太陽和月亮旋轉，然后擦眼睛，風景變了，味道還在那里。

說到一起吃烤雞，

文案如下：

日子越長，年紀越大，越不愿意失去他們。食物就像他出生的那一年。有時，兒孫們的歡迎，老馬的告別，他們之間有一個時代，但新年的團聚總是能彌補一切。

所以你總是可以流口水在食物里，流淌在流動中，被食物背后的人類情感所模糊。

在美食中添加戲劇和沖突，感受食物背后的當?shù)仫L俗，紀錄片甚至更有趣。

當然，好的紀錄片，真誠不只是在文案室。

細心的觀眾會發(fā)現(xiàn)，第二季的第一集是尼泊爾人收集蜂蜜的驚險場面，與第一季的最后一集相呼應，因為旗魚飛鏢炸毀了宇宙，并把它拋向空中。

很多人可能會認為這一幕一下子就涼了，但我不知道球隊是否為了等待這樣一個合適的天氣而在這場比賽中幸存了一周。

每一個鏡頭都有一種追求，對每一種食物都有敬畏，這就是世界的味道來制作紀錄片的感受。

更讓人感動的是，香人隊在選擇射擊對象時有自己的毅力。

世界上有一些食物，但它們很稀有，為了讓它們存活下來，研究小組選擇不影響它們的生長。

陳小青在接受采訪時曾提出過這樣的觀點：

這個星球充滿了各種各樣的不理解，我們處在世界的角落，每個人都在宇宙的中心。

食物是中國人民最自豪的一部分，讓我們有足夠的力量去面對所有的外國文化。

食物作為世界上的一種通用語言，總是能喚起我們最本能的情感。如果你向你介紹一種外國美味的食物，流口水的人就能自然地欣賞風景。

現(xiàn)在，讓食物作為一種媒介來接觸不同文化的交流，然后以食物碰撞的形式，我們會發(fā)現(xiàn)，中國食物從來就不是一個孤立的島嶼，外國有著非常悠久的歷史。

而且味道在世界上的傳播也許可以縮小外國食品和中國食品之間的距離。

當我們用筷子在世界各地吃飯時，我們就是在和平地了解世界。