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你能讀一點(diǎn)嗎？小曉

沒有什么是火鍋解決不了的，如果有，那就兩個(gè)。餐桌文化一直是中國文化的主流，一群人坐在一起洗火鍋是近幾年最受歡迎的激情之一。火鍋是火鍋，絕不是假話。就在這次疫情爆發(fā)時(shí)，大家都呆在家里過春節(jié)，三五個(gè)朋友一起洗火鍋，談?wù)撐磥硪呀?jīng)是妄想了。

然而，事實(shí)證明，只有不能出去的身體才是封閉的，而在飛翔的靈魂下對食物的追求只會(huì)變得更加兇猛?？焓?、豆陰等簡短的視頻出現(xiàn)在無止境的小食品教程中，經(jīng)常獲得超過一百萬的流量和喜愛；被迫呆在家里的明星們也開始美食生意，成為了狂歡節(jié)的粉絲；在整個(gè)社交平臺(tái)上，也出現(xiàn)了一群自學(xué)成才的烹飪天才。

在這種情況下滾燙的火鍋開始了。2月14日，在食品部的我特別喜歡你，就像一鍋熱辣鍋的底部，滾燙火鍋出現(xiàn)在騰訊視頻的網(wǎng)上，一次更新兩集，每集12分鐘。這是什么樣的人類痛苦，半夜看上去很餓，還是停不下來。事故不多，陳小青和米背后的媒體對食物的控制還沒人能越權(quán)，這一次是導(dǎo)演曲南的掌舵。

硬核食物誘惑，煮火鍋成為火鍋科普？

與風(fēng)味世界和其他針對全世界美食的大型紀(jì)錄片相比，滾燙的火鍋將重點(diǎn)放在火鍋上，這是一種非常煙霧彌漫的地方美食。沒有其他食物能代表中國人對活潑的愛情和重聚的渴望，屈楠說。

自去年五月以來，我們一直在計(jì)劃和調(diào)查。據(jù)她介紹，項(xiàng)目初期的研究工作主要分為兩個(gè)階段：文本研究和實(shí)地研究。文本階段主要通過各種書籍、紀(jì)錄片、電影等收集數(shù)據(jù)，而實(shí)地研究是深入訪問全國多個(gè)省份收集第一手?jǐn)?shù)據(jù)、制作火鍋類型和儲(chǔ)存人物的初步選擇。

當(dāng)然，這不是一份簡單的工作。他們的辦公桌工作表明，全國有50多種火鍋，其中10種很難集中?，F(xiàn)在的選擇之一是經(jīng)典火鍋，它在市場上很受歡迎，另一種是我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)相對較小的火鍋，但它很受當(dāng)?shù)厝藲g迎，曲南說。前兩集已經(jīng)更新，選擇了全國最著名的潮汕牛肉火鍋和重慶火鍋，觀眾也會(huì)看到稍微新鮮的火鍋類型，如海南渣滓醋火鍋。

其次，它是在龐大的火鍋店選擇一兩家店，字符作為各種火鍋的最終載體。一般來說，做一集至少有7-10天的實(shí)地調(diào)查時(shí)間，通過在線搜索訪問，專家推薦，當(dāng)?shù)匾恍┥痰甑牧己寐曌u(yù)，然后逐漸縮小范圍，一般要運(yùn)行大約50。在她看來，人物和商店的選擇是相互的，理想的射擊對象必須滿足四個(gè)條件：當(dāng)?shù)卮嬖?-10年，口碑好，有自己的特點(diǎn)，人物應(yīng)該有鮮明的特征。

而且由于吃火鍋受到了很多關(guān)注，所以很難把火鍋打好，尤其是疫情爆發(fā)后，整個(gè)人都呆在家里超過20天，火鍋一度達(dá)到網(wǎng)民的最錯(cuò)過的食物，這也意味著觀眾的視線更加挑剔。冷鏡片和滾滾火鍋，冷硬的配料和生活的煙花，新鮮的人和平靜的游客，怎么能冷熱交替呢？

與其他美食相比，火鍋的自然優(yōu)勢是視覺上的鍋氣，但其生產(chǎn)過程也意味著更難展示。為此，他們進(jìn)行了大量的技術(shù)嘗試，如反復(fù)試驗(yàn)新設(shè)備，尋找最適合火鍋的設(shè)備，并試圖通過不同的組合實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生新的視覺反饋，甚至特別定制火鍋，使設(shè)備深入到火鍋中，給射擊帶來平面圖。

雖然在早期可以說失敗了很多次，但也走了很多彎路，但還是從先生那里走出來的。陳小青，我們隊(duì)一直都有這樣一個(gè)要求，那就是在視覺創(chuàng)新上要突破。除了不斷探索拍攝視角外，曲南的團(tuán)隊(duì)還致力于深入挖掘火鍋的前端及其背后的故事。云南野生細(xì)菌、粵菜邊爐等也將展示在煮吧火鍋中。。

拿一個(gè)有人類味道的火鍋，治愈火鍋來治愈現(xiàn)實(shí)？

如果之前的研究和拍攝創(chuàng)新深入，讓煮火鍋成為硬核火鍋科普，那么細(xì)膩的人物焦點(diǎn)，年輕的研磨包裝，是這個(gè)節(jié)目人的品味，也是去南口想拍攝火鍋?zhàn)钪匾牟糠郑夯疱伾鋼袅餍?，人情?/p>

不能這樣拍拍的牛肉店老板陳子莊太大了，想把它留給火鍋連鎖店兒子。蔡朝森堅(jiān)持說，每一顆牛肉丸都要自己動(dòng)手，他需要在不間斷的40分鐘內(nèi)，用一把三斤重的錘擊刀，把它打上3000多次。靜靜地看著老陶冬，吃火鍋必須遵守她的規(guī)矩梅梅姐姐，吃火鍋時(shí)總能達(dá)成和解。

延續(xù)陳小青團(tuán)隊(duì)的風(fēng)格，在滾燙的火鍋中，每個(gè)火鍋背后都有一個(gè)簡單的故事，形成了獨(dú)特的記憶點(diǎn)。它們是所有普通人的縮影，做著最普通的生活，但今年也是如此

當(dāng)然，在這些新鮮人物的背后，庫南隊(duì)多年來都在深入耕耘紀(jì)錄片中的人物及其性格的精確控制和深度挖掘。當(dāng)我們選擇一個(gè)角色時(shí)，我們已經(jīng)有了一個(gè)預(yù)測；另一個(gè)是，在拍攝角色的過程中，我們通常會(huì)提前1-2天捕捉角色，盡量不干擾他最初的生活節(jié)奏，包括他與他人交流的自然狀態(tài)、動(dòng)作節(jié)奏等等，這樣他才能逐漸放松。。

值得一提的是，作為一部美食紀(jì)錄片，滾燙的火鍋也提出了復(fù)興的概念。在曲南看來，輕松活潑的語境風(fēng)格、章節(jié)字幕和各種有趣的小動(dòng)畫更符合目前觀眾碎片化的觀看習(xí)慣。我們更多地想年輕人，每個(gè)人的生活都太快了，呼應(yīng)了一集12分鐘的音量。我們希望它更靈活。

也正因?yàn)槿绱?，我們?yīng)該打破傳統(tǒng)美食紀(jì)錄片的音標(biāo)，選擇配音業(yè)的霸主主席江光濤，我們希望這部電影能更年輕、更輕松。江先生是個(gè)很好的選擇。他的聲音具有很強(qiáng)的感染力，對食物的主題也很合適。事實(shí)上，這一選擇也成為網(wǎng)民高興的另一個(gè)原因。

在這種流行病蔓延的時(shí)候，滾燙的火鍋再次喚起了觀眾的味蕾，用云火鍋來緩解公眾的焦慮。你周圍的一些朋友會(huì)提前點(diǎn)外賣火鍋，或者在家訂餐，曲南說。在互聯(lián)網(wǎng)上，也有很多網(wǎng)民邊看節(jié)目邊洗火鍋，或者在吃火鍋圖片之前，大家都堅(jiān)信：我們都堅(jiān)信：好的會(huì)來。

紀(jì)錄片熱播，短視頻屏幕，明星生意，食物戰(zhàn)爭流行病是以全面的方式開始的嗎？

無論是只有食物和愛情不能失敗還是最難來，只有食物溫暖人們的心，食物的療愈本質(zhì)是不言而喻的。在受到疫情影響的春節(jié)期間，線下餐飲零售業(yè)雖然迎來了最慘淡的局面，但甚至有報(bào)道稱，僅春節(jié)期間就會(huì)損失五千億元。西北、真功夫等品牌連鎖店也叫苦，但不可否認(rèn)的是，食物仍在給我們力量。

從最初的關(guān)注到恐慌，在1月底和2月初，抗擊疫情的斗爭真正到了戰(zhàn)爭的時(shí)刻，而人民日報(bào)發(fā)起的#國餐為武漢加油#的話題，家庭食品引發(fā)了對家鄉(xiāng)最深刻的感情，也喚醒了公眾的武漢情，熟悉的味道，美好的祝愿，終于激起了廣大網(wǎng)民的積極參與，閱讀了3億。

隨著防控疫情逐步進(jìn)入有序階段，好消息頻頻傳播，食品也緩解了全家人的焦慮。最典型的是沉入市場的大貴快首、豆印等短片，無窮無盡的美食教程將分享成很高的保留率的內(nèi)容，不斷解鎖網(wǎng)民的家園新技能。以自制蛋糕為例，豆印上有300000多個(gè)視頻，瀏覽量超過60億，而快首則有300000多個(gè)視頻。

短視頻食品制作是一場全國性的嘉年華，閑散之家的明星紛紛開業(yè)，這是粉絲們的盛宴。楊咪的健康湯、趙麗英的黃燉雞、楊滋的炒飯、宋希的意大利面、蔡旭坤的炒飯等，都輕而易舉地達(dá)到了數(shù)萬人的行列。最近，他做了一個(gè)自制蛋糕，所以它在微博上停留了幾個(gè)小時(shí)，#制造蛋糕#的話題超過了2.2億。

所有這些都直接推動(dòng)了微博和瞬間等社交平臺(tái)上美食季的到來，#家庭食品人才競爭#微博主題的閱讀量高達(dá)3.5億。值得一提的是，隨著滾燙火鍋成為網(wǎng)民們爭相進(jìn)入的新地方，食品紀(jì)錄片也正式加入了防疫軍、午夜小吃、香精世界、風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室等行列。芒果電視的仍然可以這樣吃也在不久的將來推出。

我們還有一套短片教你如何在家里制作火鍋和拍攝火鍋食品。然而，疫情也對創(chuàng)意群體的工作產(chǎn)生了一定的影響，只能首先盡一切努力保護(hù)積極電影，曲南略感遺憾。但她更重視事物的另一面，在某種程度上，這一流行病的嚴(yán)重性給了許多人一個(gè)罕見的長假，讓他們與家人團(tuán)聚，為自己做飯，與最親近的人一起享受生活中最真實(shí)的東西。。

對觀眾來說，這種樂觀和美麗也是滾燙的火鍋：在流行的時(shí)刻，很多電影都被推遲了，我們?nèi)匀粓?jiān)持制作這個(gè)節(jié)目，也就是說，我們希望稍微緩解公眾的緊張和焦慮，讓大家放松一下。我們還需要一點(diǎn)生活中的溫暖，面對困難的勇氣，甚至面對困難時(shí)的一點(diǎn)幽默。除非防疫成功，我們能一起去吃火鍋嗎？