影視視頻制作,企業(yè)宣傳片制作,公司宣傳片拍攝,天源文化傳播有限公司

《舌尖上的中國》引發(fā)的美食紀(jì)錄片熱潮歷久彌新，從《風(fēng)味世界》《一串人生》到《風(fēng)味起源》《小吃江湖》《早餐中國》……觀眾跟隨這些美食紀(jì)錄片的鏡頭，深入中國乃至世界各地的城市鄉(xiāng)村，大街小巷，尋找屬于自己的美食記憶，了解異地人的共同口味。最近播出的《奶奶最懂》更是別出心裁。 會(huì)說中文的英國小男孩賴斯深入中國偏遠(yuǎn)但美麗的鄉(xiāng)村，向當(dāng)?shù)乩夏棠虒W(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)美食。第二集播出后，也有觀眾反映被感動(dòng)了。其實(shí)，從外國人的角度來看，《奶奶最懂》并不是第一部拍中國菜的。 1980年由日本Iwo圖片制作公司拍攝的《中國飲食文化》至今仍為中國觀眾津津樂道。 這部紀(jì)錄片以寫實(shí)的方式向觀眾展示了北京，廣東，四川，江南的代表性美食。外婆最懂圖片來源于1980年日本制作的《中國飲食文化》。 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。 近年來，隨著世界文化交流的增多，國外電視臺(tái)紛紛加入到探索中國美食的行列中來。 以外國人的視角制作的中國美食紀(jì)錄片有什么特點(diǎn)？ 首先，主機(jī)基本是標(biāo)配。其次，四川是他們首選的拍攝地點(diǎn)。主持人是一部標(biāo)準(zhǔn)的中餐紀(jì)錄片。 無論是試圖呈現(xiàn)全貌的《舌尖上的中國》，還是聚焦某一領(lǐng)域的《一根弦的生活》，都是用鏡頭和旁白來敘述，主持人的角色很少出現(xiàn)。而以外國人視角拍攝的中國美食紀(jì)錄片，主持人基本是標(biāo)配。 2012年，BBC在北京，四川，云南，廣東和臺(tái)灣拍攝了廚師譚榮輝和中國主持人黃浩毅與觀眾一起尋找美食的場(chǎng)景。 《發(fā)現(xiàn)中國:美食之旅》的圖片來自網(wǎng)絡(luò)上2016年BBC制作的《上海的味道》，而英國著名美食家瑞克斯坦帶著鏡頭來到了上海。在品嘗地道上海美食的同時(shí)，他還走進(jìn)漁村，老城，海鮮市場(chǎng)，以一個(gè)英國人的視角，領(lǐng)略和詮釋他眼中的海派文化。 上海的味道。 圖片來自2018年TVN拍攝的《街頭美食斗士》第一季。八集中有三集都是關(guān)于中餐的。 韓國著名美食主持人白鐘源在成都，哈爾濱走街串巷品嘗街頭美食。 《街頭美食斗士》第二季已于今年9月底開播。 預(yù)告片透露白中原第二集要去西安。街頭美食斗士的圖片來自《安東尼·波登:未知之旅》，該影片在互聯(lián)網(wǎng)上被世界各地許多美食紀(jì)錄片制作人用作標(biāo)桿。 因?yàn)橹鞒秩税矕|尼·博登2018年因抑郁癥自殺，已經(jīng)成為絕唱。 2014年第四季和2016年第八季，安東尼·博登分別探訪了上海和四川的飲食文化?！栋矕|尼·波登:未知之旅》圖片來自網(wǎng)絡(luò)。 值得一提的是，上世紀(jì)80年代拍攝的《中國飲食文化》沒有主持人，《中國飲食文化》共五集，分別介紹北京，廣州，江南和四川的飲食文化和烹飪技藝。從現(xiàn)在來看，當(dāng)年拍攝美食紀(jì)錄片的方法相當(dāng)簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到僵化的程度。 對(duì)菜肴烹調(diào)方法的描述完全是技術(shù)性的，廚師可以隨手拍。 正是因?yàn)檫@種客觀，寫實(shí)的風(fēng)格，《中國飲食文化》不僅是一部美食紀(jì)錄片，更是一部反映80年代中國風(fēng)貌的紀(jì)錄片。片中北京有很多雙職工家庭，所以大家都去小吃店吃早餐，隆福寺小吃店豆?jié){，可樂圈，油條，豆腐，豆汁供不應(yīng)求，如今這一幕早已消失； 廣州菜市場(chǎng)如此兇猛，蛇，貓，貍貓，貓頭鷹什么都能賣。當(dāng)時(shí)的川菜根本不講究擺菜。 它大膽豪邁，卻依然追求各種菜式和口味。 拍攝地偏愛在四川以外國人視角拍攝的中餐紀(jì)錄片，四川是訪問頻率最高的地方。在《中國飲食文化》中，四川，北京，廣東，江南各有一集。 四川也是《發(fā)現(xiàn)中國:美食之旅》的五個(gè)拍攝地之一，去年B站熱播的《街頭美食戰(zhàn)士》，白忠源第一集就去了成都。 全劇最經(jīng)典的一個(gè)鏡頭是，他在午餐高峰期，到街邊小攤點(diǎn)了一份龍江豬腳飯。有一半的時(shí)候，他覺得太好了，不能得到免費(fèi)泡菜，于是決定再來一次。 回來后，他發(fā)現(xiàn)老板以為他吃完了，就把他的飯菜全拿過來翻了。 白忠元的臉上只能掛著無奈的苦笑。 一個(gè)人吃飯?zhí)y了?！栋矕|尼·波登:未知之旅》對(duì)于川菜來說尤其精彩，安東尼·波登安排麻辣川菜不斷挑逗好友埃里克·里佩特，讓他哭著抽著煙。 然后帶著他品嘗了沒有那么辣的精致川菜。 他還跟著廚師學(xué)校的學(xué)生學(xué)做魚香肉絲，被老師批評(píng)為切得太厚，炒得太老。最讓人難忘的一幕，是安東尼·波登和福夏·鄧洛普(《魚翅與花椒》作者）在川廚蘭桂君的玉芝蘭餐廳品嘗精美川菜時(shí)的一段對(duì)話，從美食開始，到文化結(jié)束，福夏告訴他們:川菜不僅辣，麻，而且復(fù)合，就像法國菜的醬料。傅霞認(rèn)為，中餐是最被低估的菜系，西方人喜歡吃中餐，總體來說中餐好吃又便宜，說實(shí)話有點(diǎn)不值錢，但中餐還是有很多特色的，從最高檔的宴請(qǐng)到豐富的農(nóng)夫菜，街頭小吃……真的可以稱之為飲食文化。