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美食探索紀(jì)錄片風(fēng)味世界將于今晚21：20在浙江衛(wèi)視播出。美食世界的第二季美食世界自播出以來(lái)一直備受關(guān)注。它通過(guò)甜味、螃蟹、醬汁、雜片、雞肉、顆粒、香腸和根等八個(gè)主題，從全球的角度展示了全方位的食品文化，讓觀眾能夠欣賞不同地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣。

該項(xiàng)目將跨越多個(gè)地區(qū)和民族，挖掘深層地下美食，展示根、莖成分的實(shí)用性和細(xì)膩性，同時(shí)利用土壤下豐富而美麗的成分，表達(dá)對(duì)滋養(yǎng)大地萬(wàn)物的依賴和尊重，從而對(duì)全球美食盛宴得出一個(gè)完美的結(jié)論。

從收獲到消費(fèi)對(duì)根和莖食物獨(dú)特味道的另一種解釋

在這一集中，鏡頭深入土壤，生動(dòng)地展示了從收割到餐桌消費(fèi)的根和莖成分的全過(guò)程，讓觀眾在欣賞誘人的根和莖美味的同時(shí)，還能收獲知識(shí)和興趣。例如，法國(guó)白蘆筍必須在完全保護(hù)的環(huán)境中生長(zhǎng)，甚至采礦業(yè)也必須在黎明時(shí)小心采集。白蘆筍加火腿，雞肉白蘆筍加羊肚醬。新鮮甜脆的白蘆筍是肉最好的搭配，讓法國(guó)人無(wú)法停止。

魔芋比較特殊，這種食物本身毒性很大，要想得到魔芋產(chǎn)品的精華，就必須經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工方式，節(jié)目通過(guò)微鏡頭來(lái)完整呈現(xiàn)這一過(guò)程，相信觀眾一定會(huì)睜開(kāi)眼睛。

根和莖成分的味道并非盲目溫和，許多成分味道霸道。它們獨(dú)特的刺激性風(fēng)味使它們能被擠出極致的美味，再加上數(shù)千種像金油之類的菜肴。

比如大蒜，嶺南人用它和甜味海鮮一起生產(chǎn)辣味金銀大蒜蒸虎蝦；在中國(guó)北方，大蒜可以用醋泡在低溫下變成綠色透明的拉巴大蒜，用脆香的拉巴蒜炒牛肉蒜，另一種口味獨(dú)特的根、莖食品生姜排在調(diào)味榜的首位。

在節(jié)目中，生姜除了生姜鴨雜、生姜面條、生姜烤雞等菜肴添加了不同種類的辛辣味道，還在廣州人手中有意想不到的奇妙用途，當(dāng)甜牛奶命中占主導(dǎo)地位的生姜汁，擊中了一種獨(dú)特的傳統(tǒng)民間食品--生姜奶、濃濃乳香帶有辛辣、獨(dú)特的夢(mèng)味，令人難以忘懷。

根和莖成分的姿勢(shì)發(fā)生了很大的變化，占據(jù)了桌子的河和山的一半。

根莖成分之所以能牢牢占據(jù)人類餐桌上的一半江山，恰恰是因?yàn)樗陌賯€(gè)火柴。例如，山藥本身嘗起來(lái)柔和的蠟質(zhì)寧?kù)o，所有成分都可以搭配獨(dú)特的風(fēng)味，山藥清蒸蛋糕、老母雞燉山藥、松露汁鐵棒山藥鮑魚(yú)。只要有山藥，這頓平凡的飯菜就會(huì)散發(fā)出一種美妙的味道。

還有最常見(jiàn)的根和莖成分它的外觀土豆。在黑龍江，當(dāng)?shù)厝私o馬鈴薯一種新的形式，讓它從灰色的臉變成水晶的軟片，而馬鈴薯淀粉粉的圖片會(huì)變成涓涓細(xì)流，一定會(huì)讓觀眾有新的感覺(jué)。

在秘魯，土豆被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是收獲之神，有3000多種不同形狀和顏色的品種。特別是當(dāng)?shù)匚孱伭耐炼?，利用古老的烹飪方法，采用?dāng)?shù)爻翋灥暮姹悍椒ǎ欢〞?huì)為觀眾建造一個(gè)美味的美麗花園，供觀眾使用盤(pán)子。

土壤下豐富的根不僅可以作為主食，也可以作為人們餐桌上的調(diào)味料。通過(guò)新鮮豐富的根和莖食，味道世界引導(dǎo)觀眾探索地下食物王國(guó)的奧秘，同時(shí)也給觀眾帶來(lái)了一些啟示。食物在滋養(yǎng)人體和心靈的同時(shí)，也應(yīng)該感激大自然的恩賜，感恩和尊重食物。

隨著本季風(fēng)味世界的結(jié)束，觀眾留下了一條信息：顯然這是一個(gè)令人開(kāi)胃的節(jié)目，但它留下了自己的心。不愿結(jié)束這部珍寶紀(jì)錄片，以表達(dá)世界的味道，并期待下一季的到來(lái)。

今晚21/20，請(qǐng)鎖定浙江衛(wèi)視，歡迎風(fēng)味世界第二季的結(jié)束，盡情享受根莖的美味！