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01.

我不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么。

近年來(lái)，我們的網(wǎng)民越來(lái)越驕傲。

蘋(píng)果上次發(fā)了一部新手機(jī)。

最常見(jiàn)的評(píng)論不再是這一次沒(méi)有賣(mài)腎，而是沒(méi)有5g手機(jī)拿什么比華為？

紐約新建了一座高樓。

最常見(jiàn)的評(píng)論不再是紐約真的很發(fā)達(dá)，但是沒(méi)有移動(dòng)支付，有什么大不了的？

事實(shí)上，中國(guó)正變得越來(lái)越發(fā)達(dá)。

在全球5g競(jìng)爭(zhēng)中，華為的領(lǐng)先地位讓中國(guó)技術(shù)感到驚訝，中國(guó)技術(shù)一直缺乏核心，屏幕更少。

在移動(dòng)支付領(lǐng)域，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)滲透率比中國(guó)高。

在移動(dòng)支付時(shí)代，手機(jī)已經(jīng)成為中國(guó)的常態(tài)，一些人甚至開(kāi)玩笑地聲稱(chēng)，即使乞丐也有QR碼。

在這兩句話之間，當(dāng)中國(guó)人民看到大國(guó)崛起時(shí)，他們充滿了驕傲。

從某種程度上說(shuō)，這種驕傲是一件好事。

至少比一次自卑情結(jié)好，一次崇拜外國(guó)。

但每件事都應(yīng)該有一個(gè)學(xué)位。

拿著上面的東西

你喜歡華為，只要說(shuō)華為手機(jī)比蘋(píng)果好。沒(méi)有必要去所有的蘋(píng)果買(mǎi)家都是愚蠢的或蘋(píng)果手機(jī)是不愛(ài)國(guó)的。

你認(rèn)為上海更方便，就說(shuō)上海住在紐約更舒服，沒(méi)有必要夸大紐約的無(wú)用之處。順便說(shuō)一句，住在紐約的中國(guó)學(xué)生也會(huì)受到責(zé)罵。

一切都結(jié)束了

如果美國(guó)人不吃東西，他們只能用身體做漢堡包--一個(gè)智商正常的人都能分辨出來(lái)的謠言。

然而，當(dāng)你看這些數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)這樣的東西，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人閱讀它，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人喜歡它，成千上萬(wàn)的人獎(jiǎng)勵(lì)它。

你會(huì)明白我為什么說(shuō)，我們可以驕傲，但我們不能太驕傲。

因?yàn)檎f(shuō)到底，不管是自高自大還是自卑情結(jié)，這都是一種不自信的表現(xiàn)--因?yàn)槟銓?duì)自己和世界沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)，你需要夸大事實(shí)，使自己看起來(lái)越來(lái)越強(qiáng)大。

從國(guó)家和民族的角度來(lái)看，歷史告訴我們，過(guò)于自負(fù)會(huì)使我們停滯不前。不能向其他民族學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)它的本質(zhì)，繼續(xù)前進(jìn)。

從個(gè)人的角度來(lái)看，過(guò)于自負(fù)，會(huì)使我們的生活變得不那么有趣，會(huì)使這個(gè)世界變得不那么美好。

畢竟，中國(guó)雖然幅員遼闊，但只占世界陸地面積的6%。在中國(guó)以外，有94%的大片土地有待我們?nèi)ヌ剿骱桶l(fā)現(xiàn)。

雖然中國(guó)人口眾多，但它只占世界人口的13%。在中國(guó)以外，有許多，許多人，他們的各種文化、歷史、令人興奮。

所以我們說(shuō)，要和平而自信地了解世界。

02

另一個(gè)很好的例子是食物。

我不知道有多少讀者，因?yàn)槲艺J(rèn)為中國(guó)菜是世界上第一，所以我完全拒絕外國(guó)食物。

不僅自己從不嘗試，而且看到別人吃，也埋了一句話。

在那個(gè)小國(guó)你能吃到什么好吃的食物？

總之，我在微博上有很多。

我喜歡分享我在微博上吃過(guò)的好餐館，但剛開(kāi)始，當(dāng)我送一些法國(guó)菜和日本菜時(shí)，我不得不向焦京解釋我為什么要吃這些外國(guó)菜，為什么我說(shuō)外國(guó)菜好吃，為什么我吃滿了這些外國(guó)菜。

我看每一季，食物紀(jì)錄片風(fēng)味世界的每一集都是一樣的。

在第一季，中餐和外國(guó)菜是分開(kāi)的。

因此，每次我來(lái)中國(guó)，屏幕上都是和平的。

喜歡好吃的東西，想讓香精隊(duì)去家鄉(xiāng)，這說(shuō)明他們出生在中國(guó)是為了減肥。

總之，各種聲音自然流露出對(duì)家庭食品的熱愛(ài)和民族自豪感。

但是當(dāng)你拍外國(guó)食物的照片時(shí)，戲劇的數(shù)量會(huì)大大減少，觀看的人數(shù)會(huì)大大減少，而且會(huì)有很多爭(zhēng)論。

即使長(zhǎng)鏡頭精致，美食工藝精湛，屏幕上仍會(huì)有不友好的評(píng)論。

在西班牙的哈弗果火腿屏幕上，關(guān)注纖細(xì)的蟬翅火腿的人數(shù)很少，但有很多聲音在努力應(yīng)對(duì)地域差異的排斥。

據(jù)說(shuō)，我們中國(guó)人不習(xí)慣吃東西，這種做法在中國(guó)會(huì)變得發(fā)霉，這與中國(guó)人的民族自尊心相反。

這表明我們有強(qiáng)烈的地區(qū)自豪感和民族自豪感。

但從文化交流的角度來(lái)看，這不是一個(gè)好現(xiàn)象。

畢竟，這是一部關(guān)于來(lái)自世界各地的食物的紀(jì)錄片，其目的是向你介紹來(lái)自世界各地的食物，這是你一生中可能從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。

如果每個(gè)人最終只關(guān)注自己國(guó)家的食物，甚至是家鄉(xiāng)的食物，認(rèn)為這不是母親的味道或異端邪說(shuō)，那就違背了紀(jì)錄片的初衷。

過(guò)分的驕傲是排他性的，這意味著排斥和漠視其他地區(qū)。

排斥和漠不關(guān)心，不僅是骨子里的一種強(qiáng)烈的自負(fù)，而且也影響了我們對(duì)其他地方的客觀認(rèn)識(shí)和理解。

隨著時(shí)間的推移，自負(fù)會(huì)產(chǎn)生偏見(jiàn)，偏見(jiàn)會(huì)影響溝通。

沒(méi)有溝通，人們就變得狹隘和無(wú)知。

很明顯，我可能對(duì)香精世界展也有類(lèi)似的看法。

所以今年的風(fēng)味世界第二季發(fā)生了變化。

這個(gè)節(jié)目沒(méi)有把外國(guó)食物和中國(guó)菜分開(kāi)播放，而是用一個(gè)話題把中國(guó)菜和外國(guó)料理連在一起。

它取得了很好的效果。

03

像雞一樣

首先，當(dāng)冬天很冷的時(shí)候，東北人會(huì)在鐵鍋里吃燉雞。

秋天，他們?cè)诖笈d安嶺采摘野草，晾干，成為雞的靈魂伴侶。

燉一個(gè)小時(shí)，充分混合新鮮的味道和肉汁。燉雞肉蘑菇是一種很好的粘合劑，可以把舊的和新的日子聯(lián)系起來(lái)。

然而，在談到東北地區(qū)那只笨雞之后，項(xiàng)目組并沒(méi)有轉(zhuǎn)向廣東，而是跳出中國(guó)，說(shuō)要跳到一萬(wàn)公里以外的非洲去。

納米比亞是撒哈拉以南最干旱的國(guó)家，每年的蒸發(fā)量是降水量的五倍以上。

這里的農(nóng)作物很難種植，賣(mài)烤雞是23歲的穆?tīng)栁鞲淖兩畹姆绞健?/p>

只要他的烤雞受歡迎，它就能改善他家的生活條件。

在談到非洲烤雞之后，他回頭說(shuō)海南椰子雞。

雞是一種很受歡迎的食材，每年都有600多億只雞上桌，它是人類(lèi)最廣泛的肉類(lèi)來(lái)源，也是不同口味的相同配料中的各種口味的花卉。

因此，世界上幾乎每個(gè)國(guó)家甚至每個(gè)地區(qū)都有自己的雞肉食品。

韓國(guó)炸雞，蘇州烤雞，四川胡椒炸雞，日本烤雞。

在雞的風(fēng)情中，有不同地域和文化的起伏。

同樣，還有他們的第一集甜蜜。

全世界的人都愛(ài)甜食。

每天下午在我們的辦公室里，同事們開(kāi)始討論下午喝什么茶，幾個(gè)女孩在喝奶茶來(lái)減肥糾結(jié)，最后禁不住那一口甜誘惑。

然而，在看了甜蜜的空靈唱片之后，我發(fā)現(xiàn)他們對(duì)甜蜜的愛(ài)，與尼泊爾人相比，實(shí)在是太弱了。

他們?cè)趻暝氖撬麄兪欠衽?，但他們卻在用自己的生活來(lái)爭(zhēng)取甜蜜。

海拔兩百米，在喜馬拉雅的巨峰前，四周環(huán)繞著一口懸崖蜂蜜，腳下的深淵。

一個(gè)人在懸崖上掛著一根柱子收集蜂蜜，一群父母和村民期待著爬上懸崖下的懸崖。

不僅懸崖恐怖，稍不經(jīng)意的踩踏就會(huì)死掉，為了驅(qū)走巨峰，到高空輕吸蜂蜜，如果被蜂蜜包圍，那一分鐘就去玩吧。

在這里，人們每年都為采蜜而死，雖然從事這個(gè)行業(yè)的人越來(lái)越少，但有些人仍然堅(jiān)持。

為什么？

因?yàn)椴杉涿酆?，村里的老人和小人都能在甜蜜的嘴下笑出每一個(gè)字。

懸崖蜂蜜的甜味把靈魂注入到各種當(dāng)?shù)氐钠胀ㄊ澄镏?，即使吃蜂蜜是干的，它也是一個(gè)詞，芳香！

所以，這不是蜂蜜，是為了換取幸福??！

還有土耳其的伊斯坦布爾，那里的人們也把甜蜜作為他們的理想。

伊斯坦布爾有句諺語(yǔ)

是生計(jì)福利和法案使伊斯坦布爾1 000萬(wàn)人聚集一堂。

但支撐著浩瀚人海的是糖果。

甜點(diǎn)是許多人心中的慰藉。

人們從13世紀(jì)起就一直依賴(lài)糖果。歷史的起源，讓許多人培育出夢(mèng)想的種子。

下面這個(gè)數(shù)字是伊斯坦布爾糖果的夢(mèng)想之一，它正在展現(xiàn)他的臉龐。

他想成為餅干的專(zhuān)業(yè)甜味劑，也就是伊斯坦布爾的巴克拉瓦(Bakrava)，土耳其糖果的無(wú)人問(wèn)津的國(guó)王。

要想成為一名甜味劑，你必須從學(xué)徒開(kāi)始。

滾針是第一步，也是代碼卡。

經(jīng)過(guò)精湛的滾針皮工藝，我有資格學(xué)習(xí)制作色料、粘度和拉絲長(zhǎng)度甜點(diǎn)的工藝。

參加風(fēng)味人第二季的時(shí)間是薩赫特結(jié)束了他的滾軸，進(jìn)入了下一階段的學(xué)習(xí)。

他的家人渴望成為一名甜味劑，這和中國(guó)人一樣。

由此可見(jiàn)，甜食對(duì)伊斯坦布爾人民是多么重要。

還有香港烤豬，蘇州雞頭飯，四川甜白，甜有多種形式，同樣也能給食客帶來(lái)滿足感。

經(jīng)過(guò)處理后，他們不僅看到了民眾，還通過(guò)這些精美的圖片和優(yōu)雅的文案，讓觀眾了解了許多民族的生活習(xí)慣。

例如，當(dāng)你去吃日本菜時(shí)，不知道的人會(huì)認(rèn)為

這只是生魚(yú)片。沒(méi)有技術(shù)內(nèi)容。

然而，在這個(gè)項(xiàng)目中，日本燒鳥(niǎo)大師將分解雞的各個(gè)部分，用不同的調(diào)料和技術(shù)烘烤它，以制作各種造型和肉質(zhì)菜肴。

這是一種精致的煙花

誰(shuí)說(shuō)日本人只喜歡生魚(yú)？

這種刻板印象是自欺欺人的。

也說(shuō)到雜，有些人總是認(rèn)為這是中國(guó)特有的，外國(guó)人不吃東西，因?yàn)橥鈬?guó)人缺乏對(duì)食物的追求精神。

然而，在9,000公里以外的北非，人們對(duì)牛和羊有著同樣的愛(ài)。

包油的肝烤肉串和開(kāi)胃菜一起吃，人們?cè)诔运臅r(shí)候總是有聯(lián)系的。

更別提法國(guó)雞肝、鴨肝、鵝肝什么都吃了。

德國(guó)人有一千多種香腸。

意大利人用各種動(dòng)物的內(nèi)臟填滿了鴨子的脖子。

世界上每個(gè)國(guó)家都在追求微妙，但方式不同。

在一個(gè)又一個(gè)有說(shuō)服力的食品殼的轟炸下，這個(gè)季節(jié)的炸彈屏幕很少看到挑起戰(zhàn)爭(zhēng)或攻擊外國(guó)食品文化的事件。

不管電影里的食物在哪里，屏幕上都有很多流口水的聲音。

討論，從地理和文化的差異，回到食物本身。

風(fēng)味人的第二季，也被稱(chēng)為碰撞食物記錄，指的是世界不同地區(qū)吃同一種原料的不同方式。

在看了紀(jì)錄片中食物的碰撞之后，你將看到一個(gè)更加多元化的世界。

然后，在美食的盛宴中，你將逐漸了解真相

世界上沒(méi)有肉?？赡苁莻€(gè)島

不僅是食物，還有文化。

從食物一開(kāi)始，就對(duì)世界有了和平的了解。

或者以好的食物開(kāi)始，平靜地認(rèn)識(shí)這個(gè)世界。

這就是我要說(shuō)的，情況就是這樣。

04

食物是善意的，不分國(guó)界。

另一方面，食品紀(jì)錄片是傳達(dá)這種善意的大使。

制作紀(jì)錄片的過(guò)程不僅是美食的記錄，也是人與國(guó)之間的交流。

以韓國(guó)大邱的母親和兒子為例，在雞的風(fēng)情中，攝像機(jī)記錄了母親訓(xùn)練兒子做炸雞的事情，并鼓勵(lì)兒子創(chuàng)新。

制作紀(jì)錄片后，香人隊(duì)給他們留下了深刻的印象，所以現(xiàn)在當(dāng)他們看到中國(guó)人的時(shí)候，他們會(huì)想到他們被拍攝的日子。

這樣，韓國(guó)炸雞給中國(guó)觀眾留下了深刻的印象，中國(guó)人在韓國(guó)母親和孩子的心中留下了更多的回憶。

還有一些摩洛哥家庭在石油和肝臟工作，他們認(rèn)為他們的2019年是非常特別的，因?yàn)轱L(fēng)味人的船員來(lái)訪。

紀(jì)錄片當(dāng)然是在宣傳他們的食物，但是團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)精神和友善也是對(duì)中國(guó)的認(rèn)可。

這不僅是一種美食交流，也是一種更深層次的文化交流。

此外，許多權(quán)威的外國(guó)媒體也在關(guān)注風(fēng)味世界第二季。

朝日新聞是日本最大的綜合性報(bào)紙之一。

韓國(guó)中央日?qǐng)?bào)

法國(guó)的法新社

更糟糕的是，許多國(guó)家的駐華使館在微博上與世界風(fēng)味第二季進(jìn)行了互動(dòng)。

許多國(guó)家的旅游局官員也經(jīng)常暗示品味世界第二季。

不僅是官方媒體，而且還有：

說(shuō)到吃這個(gè)，可以說(shuō)風(fēng)味世界第二季真的帶著美味的食物出海了。

我們常說(shuō)文化出口。

這是毫無(wú)疑問(wèn)的。

是文化的輸出。

05

這種文化的出口，不僅有我們豐富的飲食文化。

但也有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)秀的紀(jì)錄片拍攝標(biāo)準(zhǔn)。

一個(gè)事實(shí)是，香精世界和IP的短片風(fēng)味起源是中國(guó)第一部關(guān)于Netflix的官方紀(jì)錄片。它在Netflix上上線后，很快就成了一部受歡迎的紀(jì)錄片，與它們出色的制作有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

可以說(shuō)，香人在紀(jì)錄片拍攝方面已經(jīng)與國(guó)際紀(jì)錄片拉開(kāi)了距離。

過(guò)去，我們看過(guò)與食物有關(guān)的紀(jì)錄片，其中大部分都是制作食物的過(guò)程。

但在風(fēng)味人第二季中，我們可以直觀地看到食物在不同環(huán)境下的細(xì)微變化。

例如，我們經(jīng)常吃的芝麻醬就是把一粒芝麻籽變成芝麻醬的過(guò)程。

例如，在豆醬變成醬汁之前，豆類(lèi)中的米曲霉(Aspergillusoryzae)是將腐敗轉(zhuǎn)化為魔法的絕佳推動(dòng)力。

除了微觀鏡片的生物變化外，第二季風(fēng)味世界也用文案來(lái)給來(lái)自世界各地的食物以最人性化的解釋。

說(shuō)到鹽，這種調(diào)味品。

文案如下：

鹽和時(shí)間總是樂(lè)于成為有味道的渡船

生活的歡樂(lè)和悲傷就像菜肴的苦澀和甜蜜。

當(dāng)歲月流逝時(shí)，只有空氣中飄著的氣味，也有愛(ài)的氣息，這樣才能讓人想起過(guò)去

當(dāng)總結(jié)不同地方吃螃蟹的方式時(shí)，

文案如下：

家的記憶寫(xiě)在辛勤勞動(dòng)的鹽田里，在清涼的海風(fēng)中，在燦爛的煙火里，在食物里。

它被我們緊握，就像掌紋，太陽(yáng)和月亮旋轉(zhuǎn)，然后擦眼睛，風(fēng)景變了，味道還在那里。

說(shuō)到一起吃烤雞，

文案如下：

日子越長(zhǎng)，年紀(jì)越大，越不愿意失去他們。食物就像他出生的那一年。有時(shí)，兒孫們的歡迎，老馬的告別，他們之間有一個(gè)時(shí)代，但新年的團(tuán)聚總是能彌補(bǔ)一切。

所以你總是可以流口水在食物里，流淌在流動(dòng)中，被食物背后的人類(lèi)情感所模糊。

在美食中添加戲劇和沖突，感受食物背后的當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，紀(jì)錄片甚至更有趣。

當(dāng)然，好的紀(jì)錄片，真誠(chéng)不只是在文案室。

細(xì)心的觀眾會(huì)發(fā)現(xiàn)，第二季的第一集是尼泊爾人收集蜂蜜的驚險(xiǎn)場(chǎng)面，與第一季的最后一集相呼應(yīng)，因?yàn)槠祠~(yú)飛鏢炸毀了宇宙，并把它拋向空中。

很多人可能會(huì)認(rèn)為這一幕一下子就涼了，但我不知道球隊(duì)是否為了等待這樣一個(gè)合適的天氣而在這場(chǎng)比賽中幸存了一周。

每一個(gè)鏡頭都有一種追求，對(duì)每一種食物都有敬畏，這就是世界的味道來(lái)制作紀(jì)錄片的感受。

更讓人感動(dòng)的是，香人隊(duì)在選擇射擊對(duì)象時(shí)有自己的毅力。

世界上有一些食物，但它們很稀有，為了讓它們存活下來(lái)，研究小組選擇不影響它們的生長(zhǎng)。

陳小青在接受采訪時(shí)曾提出過(guò)這樣的觀點(diǎn)：

這個(gè)星球充滿了各種各樣的不理解，我們處在世界的角落，每個(gè)人都在宇宙的中心。

食物是中國(guó)人民最自豪的一部分，讓我們有足夠的力量去面對(duì)所有的外國(guó)文化。

食物作為世界上的一種通用語(yǔ)言，總是能喚起我們最本能的情感。如果你向你介紹一種外國(guó)美味的食物，流口水的人就能自然地欣賞風(fēng)景。

現(xiàn)在，讓食物作為一種媒介來(lái)接觸不同文化的交流，然后以食物碰撞的形式，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)食物從來(lái)就不是一個(gè)孤立的島嶼，外國(guó)有著非常悠久的歷史。

而且味道在世界上的傳播也許可以縮小外國(guó)食品和中國(guó)食品之間的距離。

當(dāng)我們用筷子在世界各地吃飯時(shí)，我們就是在和平地了解世界。