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風(fēng)味來(lái)源：潮汕Netflix海報(bào)，2019年

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如果你看看Netflix的風(fēng)味來(lái)源，你會(huì)突然意識(shí)到，在遙遠(yuǎn)的中國(guó)，聰明人正在靈活地使用你無(wú)法想象的原料，做各種各樣的美食，享受生活。

2020年，中國(guó)剛剛推出了一個(gè)新的風(fēng)味起源：甘肅的季節(jié)，目標(biāo)是中國(guó)西北部的甘肅省。

我想大多數(shù)觀眾都有點(diǎn)驚訝。因?yàn)樵谠S多人的潛意識(shí)里，西北的美食沙漠并沒(méi)有什么不同。甘肅給人的印象是，它離古代文物很近，但遠(yuǎn)沒(méi)有誘人的食物。但這種地域刻板印象很快就被紀(jì)錄片中的新鮮食物打破了：

水草豐美，羊肥妹強(qiáng)壯，可愛(ài)可口。

把羊肉塞進(jìn)洗過(guò)的羊皮里，再加大蔥和胡椒來(lái)品嘗。

熱鵝卵石被塞進(jìn)羊的肚子里，制造出一個(gè)天然的壓力鍋。

這種用石頭做飯的方法，在藏語(yǔ)中被稱為桃石河，起源于藏族祖先的古老智慧。甘肅地處西北，就飲食而言，甘肅居民也特別粗獷大膽，這是甘肅特有的飲食風(fēng)格，是甘肅自然環(huán)境產(chǎn)生的一種飲食特征，具有非常原始的生命力，樸素自然的美感。例如，這個(gè)西瓜饅頭在紀(jì)錄片中。

西瓜和饅頭相配，形成了強(qiáng)烈的反差。

02和西北甘肅菜粗獷的英雄也含有小茉莉，例如蘭州的這朵甜百合，可以與冷、炒、水混合，美麗的百合花為蘭州人的盤子增添了幾種鮮艷的色彩。

百合花是一百多年前引進(jìn)蘭州地區(qū)的。根據(jù)百合的生長(zhǎng)規(guī)律，當(dāng)?shù)鼐用窭^續(xù)種植，使這里的百合具有獨(dú)特的風(fēng)味。七月是采摘百合的季節(jié)。在漂白花朵后，你可以品嘗到與黑木耳相似的清脆味道。

炒百合，香宣傳

制作成澆水，拌入一碗百合花碎面，是唯一的夏日佳肴。

銀耳蓮子蒸煮是一種清爽清淡的中國(guó)甜湯。

蒸成泥，經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的調(diào)味，入口像冰淇淋一樣細(xì)膩而甜蜜。

在03年的紀(jì)錄片中，有這么多美味佳肴，讓我最著迷的是蘭州牛肉面，這是中國(guó)各地人們?cè)缇椭赖拿牢丁，F(xiàn)在市場(chǎng)上的牛肉面店參差不齊，味道難免不盡如人意，想吃正宗的牛肉面還得來(lái)蘭州。當(dāng)我上大學(xué)的時(shí)候，我喜歡到處都是海浪。我過(guò)去常去甘肅西北部。我非常喜歡西北的風(fēng)俗習(xí)慣。這部紀(jì)錄片制作得很好，讓我回想起當(dāng)時(shí)的情景。

甘肅冬日很晚了，深冬時(shí)節(jié)，七點(diǎn)以后天才就亮了，六點(diǎn)了，在迷茫的夜燈下，牛肉面餐廳里冒出了一片白霧，混合著獨(dú)特誘人的牛肉湯香味，吸引了早起的人。走進(jìn)店里，裹著頭巾的回族大姐說(shuō)，一張牛肉面，一盤小菜，如果胃口不錯(cuò)，還可以加一個(gè)茶蛋，一盤牛肉片。臉上沒(méi)有令人窒息的辣椒，濃湯的底部可以在舌尖開(kāi)花。淡黃色韭菜面，它一吸，就滑進(jìn)嘴里，吃了一口蘿卜片，喝了一口湯，幾乎停不下來(lái)。

甘肅，這里的美景值得我們用心去探索，角落里的一家小店，走進(jìn)商店聊天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些都是幾十年的老店，菜品不多，但菜的數(shù)量很驚人，味道很棒。我喜歡這個(gè)地方。

沒(méi)有別的，因?yàn)樗鼭M足了我對(duì)拉面的所有想象。

唯一的風(fēng)味來(lái)源：甘肅關(guān)于牛肉面種類的記錄片，從平寬，到圓筒，三胞胎，有八種以上。更不用說(shuō)甘肅了，除了牛肉面，還有很多其他面食，比如：槍面，線面，擦魚(yú)面等等。

這部紀(jì)錄片總共有10集，從沙漠到綠洲，從平坦的土地到高原，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作者們?cè)诟拭C各地旅行去領(lǐng)略風(fēng)景，在每一集中分別精心制作關(guān)于甘肅獨(dú)特食物的故事，讓觀眾了解在絲綢之路的黃金地帶龍?jiān)措[藏了多少未知的味覺(jué)秘密。

從云南到潮汕，從潮汕到甘肅的舌尖系列紀(jì)錄片，給我們帶來(lái)了一個(gè)又一個(gè)的視覺(jué)和味覺(jué)的雙重驚喜。下一站，我不知道它還會(huì)去哪里去探索和挖掘那里獨(dú)特的美食故事。

但無(wú)論你走到哪里，你都很期待。

因?yàn)楹玫氖澄铮粌H能提供人體能量的補(bǔ)充，味蕾的挑戰(zhàn)，還能滿足精神上的舒適感。

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