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上海電視臺制作的中國第一部財(cái)經(jīng)美食紀(jì)錄片，原名王家沙。王家沙近日被殺。8月29日，在南京西路王家沙總店二樓舉行了盛大的記者招待會。

上海市靜安區(qū)副主任張駿、上海市餐飲行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長沈思明、上海市經(jīng)安區(qū)商務(wù)委員會主任林曉剛、上海衛(wèi)視紀(jì)錄片人文頻道主任劉毅、上海衛(wèi)視紀(jì)錄中心主任、上海梅龍鎮(zhèn)有限公司董事長王邦宇、紀(jì)錄片導(dǎo)演顧家斌、美食家等主要嘉賓。解放日報(bào)、新民晚報(bào)、新聞、新浪、搜狐、鳳凰、網(wǎng)易新聞、東方網(wǎng)、騰訊上海站等數(shù)十家權(quán)威媒體出席了頒獎典禮。

記者招待會開始時(shí)，上海王家沙餐飲有限公司總經(jīng)理蔡宏杰先生首先作為主持人發(fā)表講話，對客人表示衷心的感謝和歡迎，并介紹了王家沙多年來的發(fā)展使命和前景。

王家沙心鋪成立于1945年，至今已有70多年的歷史。王家沙點(diǎn)心過去之所以出名，是因?yàn)橹乃拇竺ぞ秘?fù)盛名，即鮮肉炒得更鮮美，鮮美，面團(tuán)鮮美，黃酥松脆，在業(yè)界享有很高的聲譽(yù)。在70多年的發(fā)展歷程中，王家沙這個(gè)老字號已經(jīng)多次更名，成為著名的點(diǎn)心連鎖品牌，分別分布在上海和香港，共有14家連鎖餐廳。雖然這家餐廳由來已久，但它是王家沙傳統(tǒng)技藝制作的經(jīng)典小吃，始終保持不變。2007年，名叫王家沙的王家沙榮獲上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。

紀(jì)錄片《神奇》，王家莎由上海電視臺臺長沈紅領(lǐng)銜，經(jīng)過一年的拍攝，邀請美食家顧家彬主演，用鏡頭記錄歷史，用鏡頭傳承文化，王家莎已有70多年的歷史，太多的故事只是被王家莎人感動。王家沙肉包不是凍肉是冷鮮肉；蔬菜包是綠色無農(nóng)藥蔬菜；黃豆砂是海門國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，海門大紅袍，無農(nóng)藥純天然，顆粒飽滿，砂質(zhì)好，口感甜糯，而王家沙已有70多年人工炒砂工藝王家沙的產(chǎn)品既保持了親民的價(jià)格，又是綠色食品。王家沙的大部分產(chǎn)品都是生產(chǎn)當(dāng)天上市，保證口感新鮮，這樣親民的價(jià)格，來自王家沙企業(yè)家族的智慧，全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)已久。

導(dǎo)演沈紅表示:王家莎自成立以來，一直在品質(zhì)上做文章，聚集了較高的品牌美譽(yù)度。此次拍攝希望向觀眾展現(xiàn)中國老牌品牌發(fā)展的全景式展示，具有記錄作品的寶貴史料價(jià)值。邀請顧家彬主演，是看重他對品質(zhì)與美食探索的執(zhí)著與專業(yè)，也非常符合美國美食鑒賞家的設(shè)計(jì)。谷佳斌深感榮幸，他說:在拍攝過程中深深體會到，美食行業(yè)的成功沒有捷徑可走，只有好的食材再加上認(rèn)真而又最貼近傳統(tǒng)的制作，才能還原最真實(shí)的味道。王佳莎有著上海人真愛的味道，充滿了舌尖上的回憶。

尋找味道。王家沙將于今晚22：00在上海電視臺紀(jì)錄片頻道上映，期待著這部關(guān)于金融和美食史的偉大作品的出版。