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中國第一部財(cái)經(jīng)美食紀(jì)錄片由上海衛(wèi)視和老名王家沙制作。王家沙最近被殺。8月29日，在南京西路王家沙總店二樓舉行了記者招待會(huì)。副區(qū)長張駿出席了儀式。

(領(lǐng)導(dǎo)人和來賓揭幕紀(jì)錄片)

記者招待會(huì)開始時(shí)，上海王家沙餐飲有限公司總經(jīng)理蔡宏杰首先作為主持人發(fā)表講話，衷心感謝和歡迎各位嘉賓光臨，并介紹了王家沙多年來的發(fā)展使命和前景。

王家沙心鋪成立于1945年，至今已有70多年的歷史。王家沙點(diǎn)心過去之所以出名，是因?yàn)橹乃拇竺ぞ秘?fù)盛名，即鮮肉炒得更鮮美，鮮美，面團(tuán)鮮美，黃酥松脆，在業(yè)界享有很高的聲譽(yù)。在70多年的發(fā)展歷程中，王家沙這個(gè)老字號(hào)已經(jīng)多次更名，成為著名的點(diǎn)心連鎖品牌，分別分布在上海和香港，共有14家連鎖餐廳。雖然這家餐廳由來已久，但保持不變的是王家沙傳統(tǒng)技藝制作的經(jīng)典小吃。2007年，名叫王家沙的王家沙榮獲上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。

紀(jì)錄片《神奇》。王家莎由上海電視臺(tái)臺(tái)長沈紅領(lǐng)銜，經(jīng)過一年的拍攝，邀請(qǐng)美食家顧家彬主演，用鏡頭記錄歷史，用鏡頭傳承文化。沈紅表示，王家莎自成立以來，一直在品質(zhì)上下功夫，聚集了較高的品牌美譽(yù)度。此次拍攝希望向觀眾展現(xiàn)中國老字號(hào)發(fā)展的全景式展示，具有珍貴史料價(jià)值的記錄作品。邀請(qǐng)顧家斌主演，是看重他對(duì)品質(zhì)和美食探索的執(zhí)著和專業(yè)，也非常符合美國美食鑒賞家的設(shè)計(jì)。對(duì)此，顧家彬深感榮幸，他說:在拍攝過程中深刻體會(huì)到，美食行業(yè)的成功沒有捷徑可走，只有好的食材加上認(rèn)真而又最貼近傳統(tǒng)的制作，才能還原最真實(shí)的味道。王家莎有著上海人真愛的味道，充滿了舌尖上的回憶。

王家沙說：王家沙有70多年的歷史。有太多的故事應(yīng)該被人們記住。長期以來，王家沙的產(chǎn)品不僅保持了親民的價(jià)格，而且還保持了綠色食品的價(jià)格。王家沙肉袋肉不是冷凍肉類；蔬菜袋蔬菜是綠色無公害蔬菜；豆沙是海門國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，海門大紅袍，無農(nóng)藥純天然，顆粒飽滿，沙粒好，甜糯性好，而王家沙被人工油炸砂技術(shù)已有70多年的歷史。王家沙的大部分產(chǎn)品都是在同一天上市的，以確保產(chǎn)品的口感新鮮。這部紀(jì)錄片不僅展示了幾代王家沙人的聰明才智、飲食文化、點(diǎn)心制作的非遺產(chǎn)技巧，還講述了王家沙75年來的興衰。

尋找味道。王家沙將于8月31日22：00在上海電視臺(tái)紀(jì)錄片頻道上映。