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小心吃，這很重要。

中國經(jīng)濟日報記者牛進

中國有一句老話：人們把食物當作一天。禮記也說：男人和女人吃飯，人們想活下去。

從古至今，吃飯是一件大事。蘇東坡自稱一生只顧張嘴，曾寫過豬頌。清鈴時，沒有水，柴火就買不起煙；認識了自己，不要催他，火等他的時候，他會很漂亮。字里行間，吃引起了很多注意。

隨著時代的發(fā)展，我們的飲食從飽滿的生存到美味的美味，進入了美味健康的階段。尤其是面對新冠肺炎突如其來的疫情，人們更加深刻地認識到，吃飯是非常重要的，吃得好是對生命的最大尊重。

越來越多

隨著新冠肺炎疫情的發(fā)生，一段時間以來，房子已經(jīng)成為許多人的生活方式。但是，停留與空閑并不相同。許多人利用這段時間來解鎖許多新技能，比如在煙霧繚繞的廚房里成為一名大師，烹飪和燉菜都很在行。你不相信嗎？菜譜應用用戶的增長以及烘焙食品和調(diào)味品銷售的增長都得到了證實；微信時刻的烹飪攝影比賽也證明了烘焙食品和調(diào)味品銷量的增長。

通常一天三餐，要么靠單位自助餐廳，要么點各種外賣，基本上不能做飯。但在流行期間，這些都無法實現(xiàn)，只能自己洗手做湯。在河北省廊坊市工作的金晶說。

在此之前，廚房對金晶的意義是，她不能跳出開水煮咖啡、煮方便面、切水果的范圍，有時甚至覺得廚房太大了，受疫情影響，只好呆在家里，她把冰箱塞滿了蔬菜和煙，開始覺得廚房又有點小了。

在回去工作之前的一段時間里，每天晚上都會有三個問題：你明天早上吃什么？午餐吃什么？晚上吃什么？直到我想出了這些問題的答案，我才覺得這一天是完美的。金靜說。

雖然不是廚房的菜鳥菜鳥，但烹飪技巧并沒有在一定程度上提高，通常只吃一兩頓飯，但根據(jù)每月計算，每天解決自己的三頓飯，金晶一開始還是有點害怕。不過幸運的是，有菜譜應用和美食教程的短片，多虧了這些云秘，她很快就能一天吃三頓飯。麻煩和復雜性大多是虛構的，你自己也不知道，直到你自己嘗試一下。自己做飯并不難。更有甚者，做飯的聲音和煮湯時咕噥的沸騰聲聽起來很高興。

除了烹飪技巧之外，還有金晶的營養(yǎng)和健康經(jīng)驗。如果你不能停止進食，就必須注意它。要注意均衡搭配，盡可能多的配料，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類、豆類，油鹽調(diào)味要盡量少，任何一種取舍都要從健康的角度出發(fā)。此外，吃一頓七八分的飯也是好的，而不是少吃或少吃。

金晶的自我體驗與專家的建議不謀而合。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康研究所所長丁剛強表示，合理的飲食應該掌握六項原則，即食物多樣性，以谷類為主要原則；均衡飲食，健康體重；多吃水果蔬菜、牛奶、大豆；適度食用魚類、家禽、雞蛋、瘦肉；少鹽少油，控制糖和限制酒精；消除浪費和振興新食品。似乎這是營養(yǎng)和健康的秘訣。

一口氣吃

兩千五百多年前，中國古人對食物的內(nèi)容和結構進行了規(guī)范。黃帝內(nèi)經(jīng)總結了五糧養(yǎng)糧、五果助養(yǎng)、五畜益食、五食補香、五食補精。

不僅如此，不時不吃一直是中國飲食最重要的特點。在中國的四季中，不同的季節(jié)，呈現(xiàn)出各種各樣的自然特征。有一種很好的方式播種什么播種，什么收獲什么，什么時候吃什么。也許，這常被稱為看天堂吃，以展示中國傳統(tǒng)的對自然和敬畏的依賴，表達我們對氣候變化的敏銳感知。。

一切都是及時的最好的，這是古代著名的美食家袁梅所推崇的。在他的有花園食物清單中，他記錄了326種從北到南收集的飲食精華，強調(diào)味道是新鮮的，原料要在新鮮的時候做，烹飪要做好。否則，味道會完全喪失，營養(yǎng)和味道會減少。

目前，雖然種植技術有所進步，貯藏技術有所進步，但過去的一些配料，是一個特殊的節(jié)能寶寶，現(xiàn)在甚至可以全年供應，但什么時候吃什么是許多人選擇的生活方式。在他們看來，祖先的東西流傳到今天，他們有一種深刻的感覺；而且，節(jié)能型飲食和跑步也能使生活充滿儀式。王珊是天津一家公司的會計師，也是這樣的一群人。

王珊說，天津人以吃美味而聞名，春分注重吃帶菜的春餅。蔬菜里有韭菜、豆芽和雞蛋，都是自己煎的。春天過后，各種植物都會冒出嫩芽，豆芽恰逢其時。春餅都是買回來的，這次做了，結果只有兩個字--成功。而面條，醒來，捏面團，滾出來，在鍋上蒸，安靜等等，一套過程下來，打開鍋蓋，一個個撕開，春天的蛋糕還在閃閃發(fā)光，王珊說，那一刻的成就真的不知道該怎么形容。

不僅春分、清明時間、吃清團、油綠、蠟質(zhì)軟綠群原本是長江以南特有的，現(xiàn)在北方許多地方都可以買到；吃完香椿前后的谷粒雨，所謂的香椿芽雨前、后雨無與倫比，雨水香椿嫩枝木體，尤其是在北方地區(qū)，這是最季節(jié)性的菜；飽滿的糧食，要吃苦，以健脾祛除濕氣。買吃有買吃的方便，自己做有做飯的樂趣，總之，跟著節(jié)日吃它們，生活每天都是快樂的。

甜味恰到好處。

其實，除了自己一天三頓飯外，金晶偶爾也給自己泡一杯奶茶。每天喝點紅茶煮十分鐘，再加一定比例的牛奶繼續(xù)煮一段時間，一杯奶茶可以上桌上，過程簡單，但絲毫不影響甜度。

其實，除了調(diào)料之外，王珊還學會了用視頻制作蛋糕和面包。蘋果是泥的，用糖炸，放在面團里，放進烤箱里，甜而軟的面包已經(jīng)準備好了；加入一些酸奶和蔓越莓，在鍋里蒸，它也可以是一個芳香的手工蛋糕。

他們同時進入了糖果領域，這證實了最近的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)。據(jù)說，在流行期間家庭食品的烹飪比賽中，第一次是做蛋糕，第二次是做涼皮，第三次是油炸油條，第四次是泡奶茶。在前四名中，糖果占了河流和山脈的一半，這表明甜對生活很重要。

甜蜜是最能帶來快樂和治愈的滋味，寒冷的冬天喝一杯奶茶，當心情不好的時候吃一塊蛋糕，躺在床上追逐一塊巧克力糖，甜食實際上可以給人們帶來好心情，它能在短時間內(nèi)增加你的血糖值，使它迅速上升到平均水平，大腦中會產(chǎn)生一種令人愉快的物質(zhì)--血清素。

怪不得，美食探索紀錄片美食世界的第二季享有很高的聲譽，它將節(jié)目第一集的主題設定為甜蜜的虛幻錄音。甜蜜這個詞圍繞著甜蜜這個詞，在尋找甜蜜之旅的一部分，展示了它在不同美食和不同菜肴中的奇妙用途。

然而，在合理的飲食和生活營養(yǎng)下，甜也是注重程度的，只有甜度才是最好的甜度。

所以，做點甜食吧，從你自己做的每一頓飯開始，不管你是在做速食菜、硬菜、甜點還是在線名人菜。

因此，熱愛生活，愛自己，從你認真吃的每一餐開始。認真生活的人會挖掘廚房的秘密，做一頓蔬菜和一頓飯。更重要的是，我們經(jīng)常想到的是那碗熱飯，一口熱粥，一頓好飯？(編輯：田伯群)