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六年前，美食紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)誕生，豆瓣獲得9.3分。

鏡子里的食物，比如畫(huà)中的美，到處都是誘人的。不僅讓中國(guó)人點(diǎn)燃做飯的欲望，海外游客想到家鄉(xiāng)的味道，還因?yàn)樗?2：30播出，網(wǎng)友們開(kāi)玩笑說(shuō)似乎有人懷疑有人故意刺激觀眾買午夜小吃。

這一切也是因?yàn)樗呢澇詫?dǎo)演陳小青。

二月份，導(dǎo)演的舌尖3與豆瓣3.7低分的大白鯊，整個(gè)2018年，沒(méi)有好的美食紀(jì)錄片來(lái)安撫觀眾的胃。

徐意識(shí)到觀眾都期待著，陳小青帶著兩年的時(shí)間，穿越了20多個(gè)國(guó)家拍攝的新名著風(fēng)味世界強(qiáng)勢(shì)回歸。

10月28日晚21：00正式啟動(dòng)了一次探索美食的新旅程。

同樣的紀(jì)錄片風(fēng)味世界和舌尖堅(jiān)持著與主人公相同的食物觀念，精美的畫(huà)面幾分鐘之內(nèi)就折磨了觀眾的味蕾。

不同之處在于，世界風(fēng)味決心探索食物背后的歷史文化，不僅要教你貪婪，還要教你理解。電影中有30%的外國(guó)食物，70%的中國(guó)食品系列來(lái)自東方和西方神秘的食物之源。

它是世界性的。

還有陳小青這個(gè)活生生的標(biāo)志和筆記，以工藝來(lái)支撐，第一期紀(jì)錄片山與海之間三個(gè)小時(shí)點(diǎn)擊打破1億，豆瓣得分9.4，甚至超過(guò)舌尖1。

多說(shuō)一點(diǎn)用處都沒(méi)有。算一算，這一期的第一階段出現(xiàn)了多少美味佳肴。

臺(tái)灣三杯箭魚(yú)皮、呼倫貝爾牛奶桶肉、皖南火腿、牛油面、土豆攪拌、四川龍須筍、河南米爾斯、伊比利亞火腿、火腿燉雞絲、豆腐干、法國(guó)瀑布土豆泥、新疆巴楚蘑菇。

碎片還沒(méi)被看到，只是看看食物的名字，都想流口水DC！

在多地圖高能警告前，如果肚子里沒(méi)有東西，請(qǐng)盡快撤離，否則我恐怕會(huì)看到越來(lái)越多的饑餓。

這種被稱為劍魚(yú)，體型稍平，流線型，肌肉發(fā)達(dá)，長(zhǎng)達(dá)幾米，重達(dá)數(shù)百公斤。它被認(rèn)為是短距離游得最快的魚(yú)之一。

在臺(tái)灣，劍魚(yú)仍以最傳統(tǒng)的方式捕撈。

選擇一個(gè)刮風(fēng)的日子，出海，等大風(fēng)浪卷起狂潮，海流匯合，魚(yú)卷到海里，劍魚(yú)出現(xiàn)。

年輕飛鏢，多年來(lái)練好視力。

站在搖曳的飛鏢平臺(tái)上，凝視著劍魚(yú)的運(yùn)動(dòng)，與海洋中非常優(yōu)秀的短跑運(yùn)動(dòng)員相比。

如果飛鏢槍被刺入海里，如果不是一擊，劍魚(yú)就會(huì)盡快逃跑。刺的劍魚(yú)，也避免刺入魚(yú)體，最好瞄準(zhǔn)魚(yú)的頭尾，難度系數(shù)upupupuu！

就像一只飛鏢手，經(jīng)常站在飛鏢平臺(tái)上，燃燒著小小的宇宙，仿佛整個(gè)海平面都是自己的，相當(dāng)像一個(gè)孤獨(dú)的英雄。

用這種方法捕到的劍魚(yú)，魚(yú)的身體很肥，可以用作魚(yú)的生魚(yú)片：

魚(yú)皮油膩油炸：

隔著屏幕，你可以感受到大海的美味是多么誘人。

在皖南，冬至捕殺豬和腌肉，這是傳統(tǒng)農(nóng)民藏肉的好方法，而腌制肉中最有價(jià)值的是豬的后腿。

這是制作火腿的好原料。

火腿的味道，撒鹽是關(guān)鍵一步，要想吃好，就必須越來(lái)越多。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民王兆輝有二十多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不需要測(cè)量工具，鹽完全是手工撒的。

撒鹽井，然后取出暴露在陽(yáng)光下，恰逢雨季，為了防止火腿潮濕，一次又一次地接觸工作。

下個(gè)春節(jié)后，經(jīng)過(guò)四季的火腿沉淀出了良好的味道，簡(jiǎn)單的烹飪，是一種很好的佳肴。

在專業(yè)人士的手中，火腿的美味并不局限于簡(jiǎn)單的烹飪。

咸鮮火腿配上甜湯，與家鄉(xiāng)難以放棄的風(fēng)味相碰撞。

遠(yuǎn)在西班牙，火腿也是當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡氖澄?。與中國(guó)的戶外接觸相比，伊比利亞火腿在地窖里更容易風(fēng)干。

火腿的表面覆蓋著白色的菌絲，表明火腿在里面煮得很好。

定期上油，調(diào)整懸浮位置，甚至肉面方向和開(kāi)窗都會(huì)影響伊比利亞火腿的風(fēng)味。

火腿做好了，在入口處之前，切火腿機(jī)會(huì)給火腿最后一種儀式感。

這使得美食充滿傳奇色彩，讓食客們更加珍惜美食。

作為外來(lái)入侵物種，毛蟹不僅在國(guó)外早年一文不值，而且還破壞了漁網(wǎng)，這是非常麻煩的。

十多年來(lái)，毛茸茸的螃蟹價(jià)格上漲了20倍，過(guò)去的麻煩逐漸成為漁民家庭致富的法寶。

雖然它們現(xiàn)在拒絕吃毛茸茸的螃蟹，因?yàn)樗鼈儧](méi)有肉，也很難吃，但它們開(kāi)始因?yàn)樯?jì)而對(duì)這只麻煩的動(dòng)物微笑。

螃蟹，外國(guó)人不懂，在我國(guó)有著悠久的飲食歷史。

古人說(shuō)：酒滿百石斛船，04：00甜味知兩頭，右手拿酒杯，左手拿螃蟹爪，就夠一輩子了。

在中秋節(jié)，中國(guó)人的餐桌上總是擺著這樣美味的食物。

螃蟹，可以蒸，也可以辛辣油炸，也可以做蟹糕點(diǎn)，味道鮮甜：

理想的螃蟹奶油配米：略硬的雌性黃色，綿潤(rùn)男性軟膏，雙劍組合，直接指向人心。

如果上面的食物在世界各地都知道的話，下面的佳肴就是上天賜給世界的禮物。

我不禁嘆了口氣，祖國(guó)的山川還有多少美呢？

借用紀(jì)錄片中的一句話，總結(jié)今天的文章：

大地上多云的風(fēng)和土壤

還是要守口如瓶。

生五顏六色的食物

以一種古老的方式。

沉默的力量

幫助我們的日常生活變得越來(lái)越一樣。

互相認(rèn)同

看清自己

ps

陳小青執(zhí)導(dǎo)的瘋狂挑選，安利紀(jì)錄片風(fēng)味世界

再見(jiàn)~

編輯要去吃飯了！