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原名：觀看6部紀(jì)錄片，了解明星廚師和美食家的奧秘

廚師和食物、工藝和美食之間隱藏著什么秘密和魅力？讓我們來看看。

大家好。今天我們繼續(xù)去一部餐飲紀(jì)錄片的光影之旅。這一次我們一共挑選了六部電影，從明星女廚師的管理、米其林三星級(jí)肥鴨餐廳的創(chuàng)意烹飪比賽、達(dá)維昌的全球美食探索、適合這個(gè)季節(jié)的燒烤技術(shù)、色彩斑斕的墨西哥食物，以及廚師鴨子團(tuán)隊(duì)制作的拉丁美洲街頭小吃。讓我們現(xiàn)在就盡情享受吧。

兩個(gè)廚房的故事：餐廳是員工的第二個(gè)家

英文標(biāo)題：ataleoftwokitchens

電影訊息：29分鐘長(zhǎng)

推薦理由：女廚師的寬容和智慧使餐廳成為員工真正的家。

兩個(gè)廚房的故事海報(bào)，圖片來源：Netflix

這是一部鼓舞人心的Netflix原創(chuàng)紀(jì)錄片，明星女主廚加布里埃拉卡瑪拉經(jīng)營(yíng)著兩家餐廳，舊金山的卡拉和墨西哥城的康特拉瑪餐廳，菜單相似，廚房文化尤其受歡迎。影片介紹了餐館的海鮮食品，不同國(guó)家的飲食文化的碰撞，以及餐廳如何通過員工的敘述成為他們的第二個(gè)家。影片介紹了餐廳的海鮮食物，不同國(guó)家食物文化的碰撞，以及餐廳如何成為他們的第二個(gè)家。

女主廚GabrielacáMara，照片來源：Imagesvc

兩個(gè)國(guó)家，兩家餐館，一種愿景。女性廚師雇傭來自不同背景和文化的員工，包括前重罪和前吸毒者，努力工作，以此作為個(gè)人成長(zhǎng)的重要機(jī)會(huì)。我們認(rèn)為每個(gè)人都應(yīng)該有第二次機(jī)會(huì)，Cámara說。這個(gè)想法促進(jìn)了這家餐廳的文化，因?yàn)樗且患夷苋菁{所有人的餐廳。

點(diǎn)擊看預(yù)告片兩個(gè)廚房的故事

不管是廚師、侍者、酒保還是經(jīng)理。所有的員工都認(rèn)為自己是大家庭的一員，他們一個(gè)接一個(gè)地談?wù)撟约旱母惺堋?/p>

最重要的東西是肉眼看不見的，所以我尋找其他本質(zhì)上的東西。

在美國(guó)，在舊金山，不要太自私和以自我為中心，但是停下來，好好想想，做一個(gè)體貼善良的人。

通過共同努力在所有人之間建立和加強(qiáng)默契，它帶來了更多的機(jī)會(huì)和對(duì)話。我們?cè)囍ハ嘟虒?dǎo)，然后互相傾聽，找出我們的共同點(diǎn)。我們的友誼不需要任何障礙，因?yàn)槲液湍阋黄鸸ぷ?，你和我一起工作，我看到你有多努力，你看我有多努力。我非常感謝和我一起工作的人。

美味可口的幻想：想象與藝術(shù)的終極表現(xiàn)

英文標(biāo)題：瘋狂

視頻訊息：共六集，每集約47分鐘

推薦理由：大膽嘗試烹飪比賽、大膽的烹飪革新和豐盛的膳食。

美味幻想海報(bào)，圖片來源：Netflix

這個(gè)美食烹飪節(jié)目，每集邀請(qǐng)三位素食廚師，配合主題發(fā)揮創(chuàng)意，通過三場(chǎng)烹飪比賽來競(jìng)爭(zhēng)。

節(jié)目氣氛充滿童話情調(diào)，比賽場(chǎng)地布置成夢(mèng)幻花園，參賽者可以挑選原料，用大膽的想象力和藝術(shù)創(chuàng)造來烹飪新版本的古典美食和新穎的盛宴，贏得評(píng)委的青睞，贏得金蘋果獎(jiǎng)。

三位參賽者競(jìng)逐創(chuàng)意菜肴，圖片來源：Deerder

評(píng)委們成了美食家，包括英國(guó)米其林三星級(jí)鴨餐廳的主廚hestonblumenthal、美國(guó)女主廚CarlaHall和瑞典廚師niklasekstedt。評(píng)委們還經(jīng)常介紹一些有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)，比如配料的特點(diǎn)和與活動(dòng)相關(guān)的風(fēng)味的使用。

Hestonblumenthal，美食家之一，來源：Netflix

我們要的菜肴不僅美味，而且視覺上令人印象深刻，情緒化和懷舊，布魯門塔爾說。

他補(bǔ)充道：在我的職業(yè)生涯中，我一直在努力完善這道菜，我知道創(chuàng)造力和完美主義并不總是恰當(dāng)?shù)亟Y(jié)合在一起。我感到驚訝的是，有些廚師如此野心勃勃。在評(píng)審過程中，我們不得不嘗試一些令人著迷的菜肴，給我們每個(gè)人帶來不同的情感和記憶，這有時(shí)會(huì)讓我們更難做出最后決定。

點(diǎn)擊觀看美味瘋狂預(yù)告片

這六集的主題是香蕉燒烤、外賣食品、完美野餐、生日晚餐、早午餐盛宴和下午茶時(shí)間。在第一集中，選手約瑟夫把西瓜放在烤肉里像火腿一樣烤，就連評(píng)委也對(duì)他們的出現(xiàn)感到困惑，以為這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的火腿，直到他們把它切開，才發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)西瓜。

令人困惑的烤西瓜，圖片來源：Netflix

那么，最終贏得冠軍的秘訣是什么呢？在事故中，你可能會(huì)感到有點(diǎn)熟悉和親切，當(dāng)你讀完之后，你就會(huì)知道你會(huì)先在這里賣。

食物不是美麗的第二季：夢(mèng)寐以求的狩獵和文化探索

英文標(biāo)題：第二季

視頻訊息：共四集，每集約50分鐘

推薦理由：第一季和潮水一樣好，第二季沒有理由不追。

海報(bào)食物不是美麗的第二季，圖片來源：Netflix

這個(gè)熱門節(jié)目將繼續(xù)挑戰(zhàn)我們的味蕾和思想，明星廚師大維昌和廚師朋友、作家、藝術(shù)家和世界各地的其他明星嘉賓，尋找滿意的食物，雖然盤子不那么漂亮，但味道很棒。

達(dá)維昌認(rèn)為，黃牛瘦身更有利于梅拉德的反應(yīng)，圖片來源：Netflix

他們還以食物為媒介，打破壁壘，消除誤解，讓美味佳肴跨越國(guó)界，創(chuàng)造彼此分享的機(jī)會(huì)。你試過牛排加一點(diǎn)龍蝦黃油嗎？豐富甲殼類海鮮的甜味會(huì)突出牛肉的美味，再加上一些磨平的黑露水片、松果脆皮，美味的味道超出想象。

海鮮和牛排混合風(fēng)味，圖片來源：Netflix

第二季將探索更多未知事物，觀眾可以看到一種菜肴或概念，從世界各地的菜譜到菜肴。這四集分別是兒童菜單、更別提咖喱、牛排和旋轉(zhuǎn)燒烤。當(dāng)?shù)氐牟耸匠錆M了食物。

點(diǎn)擊看預(yù)告片食物不是美麗的第二季

食物不是美麗的，它涉及烹飪歷史、文化背景和流行食物的社會(huì)學(xué)，紐約時(shí)報(bào)稱之為以對(duì)話的形式對(duì)世界各地的食物和文化自由結(jié)合的擴(kuò)大電視評(píng)論。

燒烤：用技術(shù)烹飪?nèi)夂突鸬慕豁懬?/p>

英文標(biāo)題：燒烤

電影資訊：104分鐘長(zhǎng)

推薦理由：真實(shí)而平易近人的燒烤技巧，你必須能夠?qū)W到新的知識(shí)。

燒烤海報(bào)，圖片來源：i.ytimg

這部紀(jì)錄片燒烤在2017年的SXSW電影節(jié)上首次亮相，它探索了12個(gè)國(guó)家的燒烤美食和燒烤文化。燒烤不僅僅是一塊肉，對(duì)一些人來說，它是一條救贖之路。這部電影有著精彩的4k電影圖片和豐富的管弦樂隊(duì)配樂。它是一部史詩(shī)般的細(xì)節(jié)關(guān)于肉和火的交響樂。

點(diǎn)擊看烤肉拖車

這位經(jīng)驗(yàn)豐富的日本廚師說：火焰越熱，亞基托里就越美味。要做脆嫩的烤肉串，你必須用長(zhǎng)木炭和清酒。他建議把清酒倒在繩子上，以便烘焙時(shí)帶來甜味和新鮮度。此外，雞胸里沒有脂肪，所以做完后再加醬油和向日葵。如果加了辛辣芥末，烤內(nèi)臟就更容易接受了。

控制炭火的溫度是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，照片來源：燒烤

Yakitori是一種創(chuàng)造性的食物，它把人聯(lián)系在一起，是一種友好的感覺。廚師想：燒烤是最簡(jiǎn)單的，也是最深?yuàn)W的食物。

在菲律賓，一位擁有30多年烤豬經(jīng)驗(yàn)的大師說：當(dāng)我工作的時(shí)候，唯一關(guān)心的是豬肉能否按時(shí)烤熟。如果你想要皮脆，炭火的溫度就應(yīng)該恰到好處。焦炭是脆的，因?yàn)闊崃空谩Ｈ绻粔驘?，皮膚就會(huì)變老。如果你繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，你可以均勻地烤，不要放大。

同時(shí)烤兩只豬，照片：燒烤

這里有更多的地區(qū)燒烤技巧，等著你們一起看電影。

塔科食品學(xué)科：精湛工匠的魅力與辛勞

英文標(biāo)題：編年史

視頻信息：六集，每集約30分鐘

推薦理由：美味可口的來之不易，即使是頂尖的工匠，也日復(fù)一日地提高技術(shù)。

海報(bào)塔科美食，圖片來源：Netflix

(玉米餅)是一種傳統(tǒng)食品，它把肉、蔬菜和其他填充物做成u形，然后用醬汁吃。墨西哥煎餅是由小麥粉或玉米粉制成的墨西哥煎餅，把肉、蔬菜和其他填充物做成u形，然后用醬汁吃。

塔樓資料豐富，圖片來源：Netflix

塔科美食時(shí)代通過六集特制玉米餅原料和烹飪方法，展示了豐富多彩的墨西哥蛋糕世界。影片中充滿了食物的特寫鏡頭、鮮艷的色彩、迷人的美食，并探討了當(dāng)?shù)孛朗车牡乩砗蜌v史意義。

點(diǎn)擊觀看預(yù)告片Tacock Food ji

這個(gè)國(guó)家最著名的陶科市場(chǎng)有著最好的生意。整個(gè)市場(chǎng)都得等到他的家人賣光后，才能讓其他塔克攤檔開始營(yíng)業(yè)。

Jaimeayala是一位有著50多年塔考經(jīng)驗(yàn)的老工匠，他說：我們已經(jīng)早早地睡了一半的時(shí)間，睡眠不足，因?yàn)槲覀冃菹⒌臅r(shí)間很短。

他還說了一句頗有哲理的話：在生活中，我們常常需要缺少一些東西，遭受一點(diǎn)痛苦，這樣才能珍惜我們的工作，才能珍惜別人。

塔克老工匠jaimeayala，圖片來源：Netflix

Jaimeayala，一位杰出的工匠，仍然謙卑地說：很多次，無論出于什么原因，我都在不斷地改變。我做TACK已經(jīng)50多年了，但我仍然在學(xué)習(xí)如何使它變得更好，而且我每天都有新的經(jīng)歷。

街頭食品：拉丁美洲的第一季：充滿人類煙花的美味小吃

英文標(biāo)題：街頭食品：拉丁美洲(第一季)

視頻信息：六集，每集約30分鐘

推薦理由：廚師餐桌創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)致力于建設(shè)，帶來新的美妙小吃之旅。

海報(bào)街頭食品：拉丁美洲第一季，圖片來源：Netflix

在這部充滿活力的紀(jì)錄片中，拉丁美洲廚師講述自己的故事，并為美食帶來傳統(tǒng)和創(chuàng)新。

點(diǎn)擊觀看預(yù)告片街頭食物：拉丁美洲的第一季

一位女士說：如果我做了什么，我就必須做一些獨(dú)特的事情。那天，她決定做土豆袋，開一個(gè)街頭小吃攤，憑借自己的工藝和毅力，生意很好。

馬鈴薯袋，即土豆泥，圖片來源：Netflix

通過介紹一段文化背景，店主的掙扎故事在街道和小巷里展示了許多美味的小吃，充滿了無窮的吸引力。

看六部紀(jì)錄片的頻道

Netflix官方網(wǎng)站(英文原件)

Bilibili網(wǎng)站(中文字幕)

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